mandag den 28. februar 2011

Fastelavnsboller med banan- og chokoladefyld

Har nogle rigtig flinke naboer, der gerne giver en hjælpende hånd, når man har brug for det. Ud over det ser vi ikke vildt meget til hinanden, men som tak for hjælpen inviterede vi dem ind på fastelavnsboller.

Det blev til disse, fra Spis Bedre, feb 2010 - Fastelavnsboller med banan- og chokoladefyld:

Grunddej:  (26 stk)
150 g smør
5 dl mælk
50 g gær
1½ dl sukker (120 g)
2 tsk stødt kardemomme
½ tsk salt
ca 15 dl hvedemel ( 900 g)

Smelt smørret. Tilsæt mælken, og opvarm blandingen til 37 grader. Smuldr gæren ud i et dejfad. Hæld dejvæsken over gæren, og rør, til den opløser sig. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og næsten alt hvedemelet, gem lidt til senere. Saml til en dej og ælt ca. 5 min i røremaskine eller 10 min i hånden. Lad dejen hæve tildækket i 40 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 26 stykker. For til runde boller, og læg dem på en plade med bagepapir. Lad hæve tildækket ca 30 min. Sæt ovnen på 225 grader.

Bag bollerne midt i ovnen i ca. 10 min, til de er blevet gyldne. Lad afkøle på bagerist.

Banan- og chokoladefyld:

Fyld:
400 g marcipan
150 g mørk chokolade
2 store bananer eller 3 mindre
Chokoladeflødeskum:
6 dl piskefløde
½ dl kakao (20g)
½ dl flormelis (25g)

Riv macipanen groft, og hak chokoladen fint. Skær låget af bollerne. Skrab den del af indmaden ud og bland med marcipan og chokolade.

Skræl og mos bananerne. Rør bananmos og marcipanblandingen sammen. Fyld bollerne med blandingen.

Pisk fløden til flødeskum sammen med kakao og flormelis, og sprøjt det på bollerne, ellers brug en ske. Læg låget på toppen og pynt evt.
Share:

tirsdag den 22. februar 2011

Pasta med parmaskinke og fløde

I sidste uge skulle der laves lidt mad til veninden. Det blev til denne ret; Ikke den sundeste, men det smagte altså godt og så var det super nemt at lave. Opskriften er fra bogen: "Det er ikke så svært - at lave lækker mad"


3 spsk ekstra jomfruolivenolie
500 g pasta
1 løg
2,5 dl fløde (brugte creme fine)
150 g parmaskinke skåret i tern
50 g revet parmasanost
1 tsk finthakket persille
salt og peber

Kog pastaen som anvist på pakken.
Hak løget fint
Varm olivenolien i en dyb pande, og brun løget.
Hæld fløden i panden, og lad det koge ca. 1 min
Tilsæt parmaskinke, parmasanost, salt og peber mens der røres i saucen.
Hæld vandet fra pastaen.
Bland pastaen med saucen, og drys med persille.
Share:

fredag den 18. februar 2011

Frokost - Kylling/Ris salat

I sidste uge var jeg et par dage på ekstra kursus og det der med madpakker, der ikke kan komme i køleskab, er jeg altså bare vildt dårlig til. Så tænkte jeg måtte finde på noget andet end kedelige rugbrødsmadder. Det kom der det her ud af: (opskriften er fra Spis dig slank fra vægtvogterne)

¨
80-120 g kold kylling
75 g kogte kolde ris
125 g ærter, skal blot optøes
1 spsk kapers
ca 1/4 kinakål, eller efter behag

Marinade:
3 tsk olie
1 tsk eddike
2 tsk vand
½ tsk sennep
salt og peber

Kyllingekødet skæres i strimler eller tern. Ris, ærter og kapers blandes i en skål med kylleingestykker og kinakål.
Marinaden røres sammen og inden serverin kommes denne over retten.

Kommentar:
Jeg hældte marinaden over hjemmefra om morgenen og det smagte skønt.
Share:

lørdag den 12. februar 2011

Nyder weekenden!

Så er jeg ved at være tilbage i mit vante tempo. Nyder at være sluppet næsten helt af med forkølelsen, så jeg kan begynde at få lidt overskud igen. Da jeg stadig kæmper med min ryg efter biluheldet i efteråret, er det skønt at der er kommet overskud til at træne igen. Det betyder at jeg træner næsten hver dag, da min ryg ellers låser, så jeg ikke kan bevæge mig særlig godt. - og med træning kommer overskud og godt humør, så det er jo skønt!

Samtidig begynder der at ske lidt i kalenderen, efter nogle måneder, der til tider har været lidt for lange... Så denne weekend skulle vi overraske svigermor, da hun fyldte rundt igår. Det gik super godt og hun havde intet gættet.

Idag tog vi et smut over grænsen, da vi havde overnattet dernede omkring. Jeg har netop fået trænet og om få timer skal vi hjem til nogle venner og spise. Så en skøn skøn weekend!

Ellers fik manden mig overtalt (hvilket nok ikke var så svært) til at købe billetter til Jeff Dunham. Vi ville gerne have set ham sidst han var i Danmark, men der havde mine bedsteforældre guldbryllup, så denne gang skal det være. Glæder mig allerede.

God weekend til alle jer ude i blogland!
Share:

lørdag den 5. februar 2011

Tid, kartoffelsuppe og eksamensgave

Så kom februar og sammen med den et forår, som ser ud til at blive fyldt med mange ting der skal gøres og klares. Vidste det jo egentlig godt, men var som tidligere skrevet ikke rigtigt ankommet til 2011. Men det er jeg nu og helbredet begynder at blive bedre. Mister stadig stemmen indimellem til stor morskab for mine opgivelser, men ellers kører jeg derud af og glæder mig til energien til at komme igang med træningen også indfinder sig.

Denne lørdag morgen er brugt på arbejde. Havde lidt med hjem, da vi har en deadline, der nærmer sig og derfor har en del der skal til at være færdigt. Bagefter faldt jeg i staver over mit afgangsprojekt og endte vist med at få lavet et udkast til problemformulering. Hmm... måske nørden stak sit hoved frem?! Er alene hjemme, da manden hjælper nogle venner med at flytte, så det er jo dejligt jeg fik brugt lidt af tiden fornuftigt.

I ugen der er gået har jeg kun fået lavet en ret, jeg vil vise frem. Den er inspireret af denne opskrift.

Det blev nemlig til kartoffelsuppe med porrer, peberfrugt og kyllingestykker pyntet med tomat og porrer, hertil hvidløgsflute (købte, da overskuddet til hjemmebag ikke lige var der)

Jeg brugte en stavblender og blendede kartofler og porrer direkte i gryden, da jeg syntes det var nemmere. Bagefter kom peberfrugter og kylling i, så der var lidt lækkert man kunne tykke på. Jeg rørte ikke mælk i, da jeg ikke syntes, det var nødvendigt.

Mandag var jeg så heldig at min veninde kom med disse fine blomster. Simpelthen fordi hun synes, jeg havde fortjent det ovenpå min eksamen. Var jo så heldig at få 12. Dejligt at blive mindet om at man har gjort et stort stykke arbejde, som er endt godt.

Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com