fredag den 30. september 2011

Efterår er æbletid

Vores gode venner har æbletræer i baghaven, så måtte da lige høre om der måske kunne blive nogen til mig. Har nemlig en kogebog, som jeg reddede fra druknedøden, da vores udestue stod under vand, som hedder Æblekogebogen. Den var bare forsvundet i gemmerne, men nu er den fremme igen, godt nok lidt medtaget, men det er da til at læse opskrifterne.

Da jeg samtidig ikke kan rulle en masse fondant ud pga. piskesmæld, er det jo oplagt at se på andre udfordringer. Så jeg udfordrer mig selv til at lave lidt lækkert med disse skønne æbler. Når nok ikke igennem hele kogebogen, men bliver sjovt at se hvad jeg ender med at få kreeret.

Share:

tirsdag den 27. september 2011

Fødselsdagsmiddag med gode venner

På trods af smerter i nakken synes manden alligevel ikke jeg skulle snydes for en hyggelig fødselsdagsmiddag. Vi havde allerede inviteret vores gode venner til mad, så manden gik igang i køkkenet. Den eneste gang jeg kiggede derud var for at lave saucen.


Menuen blev derfor rullesteg med persille, kartofler, broccoli og whiskey sauce. Min veninde havde nemlig taget lidt whiskey med, så jeg endelig kunne få prøvet opskriften jeg har fået af min mor af.

Det var super lækker mad og rigtig hyggeligt.

Whiskey sauce:
2-3 personer

1 dl Kraft barbercuesouce
2½ dl piskefløde
½ tsk. karry
½ tsk. paprika
¼ tsk. peber
1 tsk. tørret rosmarin el frisk hakket ca. 1 spsk.
Lidt okse el kalvebouillion ½ terning
1-2 spsk whisky

Kan jævnes med lidt maizena.

Kom barbercuesaucen i en gryde sammen med fløde og bouillon og bring det i kog.

Opløs de tørre ingridiencer i lidt vand og rør dem i. Lad det småkoge 2-5 min og kom så whiskyen i. Smag til og jævn evt lidt.

Desserten stod vores venner for. Så de fik efter middagen køkkenet for sig selv og se hvad de fik frembragt:


 Bananasplit med regnbue is. Skøn dessert!

Så alt i alt en rigtig hyggelig aften på trods af dumme smerter.
Share:

søndag den 25. september 2011

Kagemøde i det fynske

Jeg er rastløs og slet ikke god til at have ondt. Så da dagen idag bød på et kagemøde i det fynske måtte jeg med. Heldigvis er der plads til alle også selvom man ikke er helt på toppen. Så jeg har taget tingene stille og roligt idag. Fået snakket og ovenikøbet kreeret en del i mit eget tempo. En rigtig dejlig dag med søde piger.

Nu viser jeg normalt ikke det jeg har lavet før det er brugt på en kage, men er simpelthen nødt til at vise hvad jeg nåede at få lavet i løbet af dagen. Er super stolt og har virkelig fået et nyt mod på modellering.


Share:

Give away hos Inadesign - min ynglings tekop

Inadesign har den fineste give away lige nu. For sådan en te elsker som mig, ville det være fantastisk at vinde. Så har lagt alle lodder i puljen og håber på det er mig der vinder.

Et af lodderne er at vise sin ynglings tekop. Den er vist før herinde, men gør det gerne igen.
Det er en kop fundet i en genbrugsbutik, men den har den helt rigtige størrelse til en god kop the.

I får lige et billede hvor den er i brug:

Share:

fredag den 23. september 2011

Vinderen af min give away

63 lodder! Det er jo helt vildt at puljen endte på så mange lodder. Tusind tak til alle jer der har deltaget og tak til for de skønne kommentarer jeg får her på min blog. Det glæder mig at I vil være en del af min blog.

Da puljen var lidt stor, valgte jeg at skrive alle op i den rækkefølge der var lagt kommentarer, så alle fik det rigtige lod nummer. Derefter satte jeg min lid til random.org, som nåede frem til nr 45:




Vinderen er dermed Dorthe med blognavnet *lume*. Hun kan findes her.

Tillykke og endnu engang tak til alle jer der deltog

Send en mail med din adresse på smileygirl100 @ hotmail.com

Share:

torsdag den 22. september 2011

Fødselsdag - ikke den bedste af slagsen

Så blev det dagen, hvor jeg er blevet et år ældre. Det betyder at man ikke længere kan deltage i min give away og at denne vil blive udtrukket snarest muligt.

Dagen har desværre ikke været særlig god. Som nogen af jer nok kan huske, var der en der kørte op bag i min bil i oktober sidste år. Det betyder at jeg af og til slås med smerter i ryg og nakke. Denne gang er smerterne i nakken dog så slemme, at jeg har kontaktet lægen, for at få noget afklaring.

Idag kunne jeg dog ikke holde dem ud, så endte med at få en akut tid og er nu så dopet, at jeg bare har lyst til at sove. Ikke den bedste fødselsdag.

Mine kollegaer gjorde dog deres for at den skulle blive god, så de havde selvfølgelig fortjent kage. Da overskuddet ikke har været så stort blev det lidt hurtige muffins:


Bananmuffins med vanilietopping (en af dem jeg havde med hjem fra USA) og pyntet med flag lavet af MMF.
Share:

onsdag den 21. september 2011

Give away - så er det imorgen!

Så er det imorgen jeg fylder år og det betyder jo også, at det er imorgen jeg trækker min give away.

Du kan stadig nå at være med! Tryk her!

Share:

tirsdag den 20. september 2011

Hyggedag med mor

Denne weekend har jeg været alene hjemme, da manden min har været på tur. Han nåede dog at smitte mig med forkølelse inden han tog afsted, så det har været rimelig begrænset hvor meget jeg har orket at forholde mig til.

En hyggedag sammen med mor var derfor fin og i et tempo, som jeg kunne styre helt selv.

Jeg kom lidt forsinket afsted fra morgenstunden, da jeg ikke sover vildt godt når sengen er alt for tom. Heldigvis har begge kattene været inde og putte ved mig. De er ikke i tvivl om at der er plads til dem i sengen, når jeg er der alene. Rigtig hyggeligt.

Lige så snart jeg kom ned til mor smuttede vi til Svendborg og kiggede lidt. Det er længe siden jeg har været den vej forbi, så det er altid hyggeligt når man ender dernede.

Efter lidt shopperi blev vi enige om at sådan en forkølelse da skulle kurreres med lidt varmt at drikke og ikke mindst sukker. Derfor blev det til varm kakao med softice og nøddekage.


Fik egentlig ikke shoppet så meget, men vi smuttede forbi Tiger og lidt kom der da med hjem:


Nemlig et par tørklæder til efterårets kulde. Krymmel og andre lækkerier og to stks knager, som jeg ikke helt ved hvor skal være endnu, men har en idé og så må jeg jo se om det virker.

Derudover var jeg så heldig at få lidt hjemmelavet gave:


Da jeg kom hjem til mor stod der nemlig den store taske. Mener mor kalder dem bokse. Den er så stor at selv mit glattejern kan være i den, så nu kan jeg komme afsted uden at det hele er delt over flere tasker. Smart. Mens jeg var dernede lavede hun da lige endnu en boks. Denne gang lidt mindre, så den kan rent faktisk stå på tværs i den store. Så her kan al make-uppen og andre småting blive samlet.

Hun har lavet lidt andre gode sager, som du kan se på hendes blog her.
Share:

mandag den 19. september 2011

Langtidshævede grovflute med hjemmelavet kryddersmør

Til svendegildet havde jeg selv været igang med den helt store flute bagning. Alligevel lykkedes det mig at glemme de tre flutes, der lå i vores lille fryser. Men det betød jo bare at der så var flute til sidste lørdags gæster.

Da jeg gerne ville have lidt grovere flutes, har jeg valgt en opskrift fra Amos Den store bagebog 2, hvor det er langtidshævede flutes, som jeg tidligere har haft stor succes med.

Der var faktisk en del til festen, der spurgte om hvor jeg havde købt dem, da de syntes mine flutestykker var så ensartet, at det da ikke kunne være hjemmebagt. Dejlig ros.

 

Flutes:
Opskriften på brødet blev derfor som følgende:

675 g hvedemel (hvor jeg skiftede 100 g ud med grahamsmel)
15 g gær
½ l koldt vand
1½ tsk. fint salt

Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt salt og mel og rør dejen sammen. Ælt det grundigt til den er smidig og elastisk.

Smør en skål med olie og læg dejen heri. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet til hævning natten over, mindst 12 timer. Tag dejen ud ca. 2 timer før, du former til flutes.

Hæld dejen ud på et melet bord, form den ved mindst mulig æltning til 3 lange flutes.

Læg dem på en bageplade eller i en fluteform og giv dem 2-3 snit med en meget skarp kniv.

Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse, lunt og tildækket i ca. 45 min.

Bages i 8 min i en 250 grader forvarmet ovn (vamluft 230 grader)

Skru straks derefter ned til 200 grader (varmluft 180 grader) og bag videre i ca 12 min.

Kryddersmør:

Da jeg skulle bruge en ordentlig portion smør til svendegildet, skal man nok vælge at lave en mindre portion.

500 g smør
2½ spsk revet løg
8 spsk frisk hakket persille
2½ tsk tørret estragon
5 tsk sennep
2½ tsk groft salt

Bland det hele sammen og form til en pølse og kom i køleskabet indtil det skal skæres i fine skiver og serveres.
Share:

søndag den 18. september 2011

Sara Blædel - Dødsenglen

Siden Sara Blædel udkom med bogen Grønt Støv har jeg været solgt til denne skønne forfatter. Den sidste udgivne i rækken er Dødsenglen, som egentlig har været på markedet i et stykke tid. Jeg har dog denne gang haft den på ønskesedlen istedet for som vanligt at skynde mig ud og købe den selv.



Endelig har jeg fået fingre i den og mandag aften gik jeg igang og den har simpelthen været umulig at slippe. Jeg var allerede færdig fredag aften, så kan kun konstatere at den lever op til mine forventninger.

Ud over denne findes der i serien følgende bøger:
- Grønt Støv
- Kald mig prinsesse
- Kun ét liv
- Aldrig mere fri
- Hævnens Gudinde

Jeg er så heldig at både min søster og mor er blevet lige så bidt af det univers Sara Blædel har bygget op i denne serie. Så i januar måned, når Sara Blædel kommer til Odense og fortæller om Dødsenglen skal vi selvfølgelig med alle 3.

Samtidig har jeg allerede et nyt ønske klar på ønskesedlen. Sara Blædel udkommer nemlig med en bog mere i serien til november, den hedder "De glemte piger" og jeg glæder mig allerede.

Mens jeg venter, er jeg selvfølgelig gået igang med en ny bog og på trods af jeg blot har snuset til første kapitel virker den allerede lovende. Det er en gave fra en rigtig god veninde, der mente at jeg ville savne læseriet efter alle de fagbøger jeg har været tvunget til i foråret. Hun har da selvfølgelig ret, men foretrækker nu helt sikkert denne form for læsning i stedet.



Share:

torsdag den 15. september 2011

Maden til weekendens gæster med impuls dessert

Da vi var så heldige at have en weekend med lidt lunt vejr måtte det da udnyttes. Vi havde nemlig min svoger og hans kæreste på besøg, så der skulle lidt god mad til.

Derfor blev grillen tændt og manden tog sig af at grille kalvecuvette.

Dertil blev der lavet bagte rodfrugter, lidt af mine hjemmebagte flute og hjemmelavet kryddersmør og lidt hurtig nem sauce fra Knorr. Meningen var egentlig at vi skulle have whiskey sauce og jeg havde fået mor til at sende opskriften og det hele, men manglede simpelthen det vigtigste i saucen, nemlig whiskeyen.


Mens rodfrugterne var i ovnen fik jeg den idé at lave rabarbermuffins. Derfor gik jeg igang med at få lavet dejen klar, så de kunne komme i ovnen mens vi spiste.

Da det var lidt impuls at jeg ville bage, sprang jeg over hvor gærdet var lavest og brugte en af mine toppings som er hjembragt fra USA. Det blev en med vanillie, der bare lige skulle piskes igennem og derefter fint på toppen af muffinsne. Manden min fik derefter lov til at pynte med noget af det pynt, jeg altid har liggende til sådanne situationer og det kom der dette resultat ud af:

Share:

onsdag den 14. september 2011

Svendegave og idébog med personligt præg

Jeg har ikke tænkt mig at vise en masse af de skønne ting jeg har fået i forbindelse med at jeg er blevet udlært. Men lidt er jeg altså nødt til at vise frem.

Min søster har nemlig som altid været super kreativ. Jeg har nemlig fået nedenstående:


En af hendes flettede kurve, hvor der endda er chips papir fra en chipspose jeg havde med hjem fra USA og som kun kan købes derovre. Det er da sejt. I kurven lå en dvd med Mette Blomsterberg, cupcake servietter, Kusmi the og cupcake viskelædre. Så en god blanding lige i min ånd.

Ud over dette fik jeg en idébog, som hun selv har kreeret:



Det er et stof omslag hun har lavet og derefter lavet det fine stykke kage på forsiden. Indeni findes en fin lille lomme indeni til at gemme udklip og andet indtil de bliver sat fint i bogen.

Samtidig vil jeg lige vise jer min nye idébog sammen med en lommebog jeg var så heldig at få af mine gode venner, da de kom hjem fra ferie. Den holder ligesom søsters stilen med kagerne og derudover er det Tatty Teddy, som var temaet til vores bryllup og den ene temafarve var lilla.


Det er altså dejligt når der er nogen der tænker på en og laver noget/finder noget, der lige er i ens ånd.
Share:

tirsdag den 13. september 2011

Limeknapper

Efter svendegildet havde jeg lidt limefrugter, der skulle bruges inden de blev for gamle, så der blev tænkt og tænkt over hvad jeg dog skulle finde på. Endnu en gang var det et af mine Spis Bedre blade, der gav mig løsningen. Det blev det fra juni 2010, hvori jeg fandt en hurtig og nem opskrift på limeknapper.

De fik desværre et par minutter for meget, men jeg lavede en dobbelt portion, som ligger i fryseren til en anden god gang, så det må jeg bare huske.

Jeg ved heller ikke hvor tydeligt det blev, men på siden af knapperne er der perlesukker, der er farvet grønt. Det vil helt sikkert også træde mere frem hvis bagetiden blev lidt kortere og det er da festligt.


De er meget nemme at lave og der bliver ca. 60 stk. ud af en opskrift.

Det skal du bruge:
1 usprøjtet lime
2½ dl hvedemel (150 g)
3/4 dl sukker (60 g)
100 g smør

Pynt:
½ dl perlesukker (40 g)
nogle dråber grøn frugt farve
(jeg brugte pastafarve fortyndet med lidt lys alkohol og det fungerede fint)

Riv limeskallen. Rør limeskal, mel, sukker og smør til en dej, gerne i en foodprocessor. Del dejen i 2 dele, og rul til pølser, 35 cm lange og 3 cm i diameter. (mine blev alt for tynde hvis de skulle nå den 35 cm, så nøjedes med at lave dem kortere)

Farv perlesukkeret grønt med frugtfarve. Rul dejpølserne i sukkeret og læg dem koldt i ca. 30 min.
(jeg lagde dem i køleskabet over natten og farvede først perlesukker dagen efter, da jeg ikke ville fryse den anden dej med perlesukker på, og derfor lige så godt kunne se om det fungerede. Det gjorde det!)

Sæt ovnen på 200 grader. Skær pølserne i ½ cm skiver, og læg kagerne på plader med bagepapir.

Bag midt i ovnen i ca. 10 min (her skulle jeg vist have nøjedes med 8 min, men prøv dig frem).

Lad kagerne afkøle på en bagerist.
Share:

søndag den 11. september 2011

Give away hos Kage eventyr

Mit i al min travle tid med svendegildet har jeg da helt glemt at vise jer, hvad jeg fik i en give away hos kage eventyr:


Kagemousser fra Dr. Oetker og jeg glæder mig helt vildt til at prøve dem af!

Samtidig vil jeg da lige reklamere for bloggen. Der er nogle skønne kage fif, så er du kagenørd, er den bestemt et besøg værd.
Share:

lørdag den 10. september 2011

Kage til svendegilde

Ingen fest uden kage, når man nu er kagenørd. Derfor blev desserten til svendegildet også en kage med dertilhørende tema.

Mit mål for kagemødet søndag den 28. august, var derfor at finde på et tema til kagen. Vi fik dog hygget og sludret så meget at det endte med, at det var Anne og mig, der efter de andre var taget hjem fik kreeret selveste Ole Orm.

Da jeg gerne ville have at kagen afspejlede mit liv de sidste 2 år, blev det de to vigtige temaer fra min hverdag med bøgerne, der blev fremhævet. Læg også gerne mærke til den lille fine bog Ole Orm læser i. Det er nemlig Lisa Marklund fordi det er hendes bøger, der har været fast inventar på lydbog på mobilen, når der har skullet bages kager.



Indhold:
- Bunde: drømmekagebunde
- Fyld: jordbærmousse og marabou/daim mousse
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: MMF og RI
Share:

fredag den 9. september 2011

Grøn salat med asparges

Denne opskrift er som mange af de andre fundet i et af mine Spis Bedre blade, denne gang det fra juni 2010.

Opskriften er til 20 personer og tager ca. 20 min. at lave.


Det er den forreste grønne salat og vinaigretten i flasken, der her kommer opskriften på.

2 bundter grønne asparges (a 250 g)
3 pakker sukkerærter (a 150 g)
200 g blandet grøn salat
2 bundter dild

Skær den nederste del af aspargesene af, og skær dem i stykker. Kog dem i letsaltet vand 3-5 min. Lad sukkerærterne koge med, når der er 1 min tilbage af kogetiden. Afkøl hurtigt asparges og sukkerærter i iskoldt vand, så de beholder den grønne farve.

(vælger du frosne aspages behøver du ikke koge dem. De skal bare tø op. Det samme gælder, hvis sukkerærterne er frosne)

Vend salaten med asparges og sukkerærter. Pluk dilden, og ven den i salaten.

Vinaigrette:
2 spsk. rapskimolie
2 spsk olivenolie
1 ½ spsk hvid balsamico
1 tsk urtesalt
friskkværnet sort peber

Rør alle ingredienserne sammen.
Share:

torsdag den 8. september 2011

Melon- og hindbærsalat

Denne er fundet i et af mine Spis Bedre blade, nemlig det fra juli 2011.
Opskriften er til 25 personer og tager ca. 30 min at lave.

Det er de to bagerste salater og så den røde dressing, som der her kommer opskriften på.


1 vandmelon (1 kg)
1 honningmelon (750 g)
1 galiamelon (750 g)
500 g blandet salat
500 g hindbær

Skræl melonerne, og skær dem i ca. 2 cm store tern eller både. Vend med salat og hindbær.

Hindbærdressing:
400 g hindbær (jeg brugte frosne)
3 usprøjtede lime, revet skal + 3 spsk. presset saft.
1½ tsk salt
3 røde chillier
1 tsk friskkværnet peber
3 spsk honning
3/4 dl olivenolie
1 dl vand

(Optø hindbærrene.)

Blend hindbærrene, og passér dem gennem en sigte. Skyl limefrugterne, og riv skallen. Tilsæt limeskal og 3 spsk limesaft samt de øvrige ingredienser. Rør det sammen, og lad stå indtil serveringen.

Ved servering hældes 1/3 af dressingen over salaten og resten serveres til.

(jeg satte blot dressingen ved siden af, da det ikke var alle der er gode til dressing på salat)
Share:

onsdag den 7. september 2011

Svendegilde - menuen

Nu da jeg er færdig med begge mine uddannelser skulle det da fejres. Derfor stod denne weekend i festens tegn, da jeg havde inviteret 38 mennesker til svendegilde. Det skulle bare lige være for de nærmeste og det løber alligevel op i en del.

Jeg havde besluttet mig for selv at stå for maden med mandens hjælp. Derudover hjalp min søster og en veninde med salaterne, mor leverede broccolisalaten og min stedfar hjalp ved grillen.

Menuen blev en buffet, som jeg desværre ikke fik et fuldt billede af. Mangler faktisk billeder fra det meste af aftenen, da jeg forsøgte at få snakket med alle i stedet. Men jeg kan da fortælle og vise de billeder jeg har.

Menuen:

Kød:
10 svinemørbrad, hvoraf de 5 blev lavet efter Newyorkerbyheart's opskrift, som du kan finde lige her, tror dog manden glemte sesam for den stod da stadig i køkkenet, men jeg nåede desværre ikke selv at smage, så er ikke sikker. De fik dog stor ros, så det er helt sikkert noget der skal gentages. De sidste 5 stk fik lidt tørret skinke omkring og så kom det hele ellers på grillen

Kartofler:
- Mors hjemmelavede kartoffelsalat (som jeg godt nok selv lavede, men læs her, for opskrift og forklaring.) Der blev lavet 3 portioner, dvs. 3 kg kartofler, og op i en af mine store ynglingsskåle fra Zone.
- Hjemmelavede paprikakrydrede pomfritter. Her var jeg virkelig glad for min Alligator, som vi var så heldige at få med fra madbloggertræffet. Se her. Manden blev derfor sat til at klare 6 kg kartofler, som hurtigt blev til pomfritter i dette skønne værktøj. Derefter i fryseposer, hvor jeg havde blandet olie, groft salt og paprika. Så skulle de bare i bradepander og i ovnen lige inden gæsterne kom.




Salater:
- Mor havde taget broccolisalat med, så det var bare at sætte det på bordet.
- Grøn salat med asparges og dertil den vinaigerette, som ses i den lille flaske.
- Melon- og hindbærsalat med hindbærdressing. De to bagerste salater og så den røde dressing.
Især hindbærdressingen var en succes og der blev efterspurgt opskrifter, så opskrifterne på salaterne kommer i et senere indlæg.

Brød og smør:
- Hjemmebagt flute, som jeg desværre ikke fik billeder af, men det kommer der, for har fundet lidt rester i fryseren, som jeg glemte at få op til festen, men der var heldigvis nok.
- Dertil en alm. pakke smør og så havde jeg lavet hjemmelavet kryddersmør, som der også kommer billede af senere, da jeg havde fået lavet alt for meget, men det er jo kun godt med gode rester.
Share:

fredag den 2. september 2011

Dåbskage - Babynumse kage


Inspireret af internettets mange kager formet som babynumser, måtte det bare være designet til Mathildes dåbskage. Jeg er rigtig glad for resultatet og det var familien heldigvis også.

Jeg har fået lidt hjælp til at pynte den, da min trofaste kageveninde havde kageabstinenser, så hun kiggede forbi og hjalp med indfarvningen og fik trillet tæerne, mens hendes skønne søn kiggede nysgerrigt på.



Indhold:
- Bunde: Drømmekagebunde + Karinas den lette
- Fyld: jordbærmousse og limemousse
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: MMF og RI
Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com