onsdag den 30. november 2011

Kagemøde på Tåsinge

I forrige uge smuttede jeg forbi Tåsinge onsdag aften for at hygge med andre kagetossede piger.  Først var jeg dog lige forbi Rudkøbing og hente min søster, så hun kunne se hvad vi går og roder med når vi ses.

Denne gang var der en journalist og en fotograf med, da min ene kageveninde har sørget for vi skal i et ugeblad. Mere om det når det udkommer.

Temaet var oplagt nok jul og Charlotte havde bagt kage til lejligheden. Den var blevet overtrukket fint og så blev der lavet lidt pynt til den, så den var klar til at komme med i bladet.


Selvom det er første gang min søster var med, er jeg meget imponeret af hendes evner med sukkerpynt, så mon ikke jeg benytter mig af det en anden god gang. Hun fik nemlig lavet disse to fine snemænd:


Jeg havde mit helt eget projekt i tankerne, da jeg har et eller andet for rensdyr til jul. Synes simpelthen de er SÅ søde, så derfor måtte jeg forsøge mig med at få lavet et rensdyr.

Første udgave var jeg dog ikke helt tilfreds med, så endte med jeg lavede hovedet om, da jeg kom hjem og synes den er blevet rigtig fin.


første forsøg


færdigt resultat
Share:

tirsdag den 29. november 2011

Give away med Menucard.dk

Nu når vi snart december og det er jo den 5. december jeg trækker 2 heldige vindere af et MenuCard.



Med et MenuCard i hånden opnår man 30 - 50 % rabat på maden i et helt år, hos en af de 105 restauranter, som samarbejder med MenuCard. (og der kommer hele tiden flere til).

Alt du skal gøre for at deltage er at trykke her og give din mening til kende.
Share:

lørdag den 19. november 2011

Pasta med grønne bønner og basilikum

Da vi prøver at spare lidt på pengene, samt forsøger at undgå en masse madspild, sørger vi for at have retter på madplanen, der er hurtige at lave, men samtidig kan skubbes lidt, hvis det ikke lige passer med tiden alligevel.

Derfor blev der kigget lidt i Kogebog for fattigrøve 1 og her fandt jeg en nem opskrift på en lækker pastaret.


Opskriften er til 4 personer.

400 g pasta (jeg brugte frisk fuldkornspasta)
200 g frosne grønne bønner
1 løg
olie
1 fed hvidløg
½ dåse flåede tomater
basilikum

Sæt vandet over til pastaen.

Pil løget og skær det i små tern.

Steg løget i lidt olie og tilsæt et presset fed hvidløg.

Tilsæt bønnerne og 2 spsk vand.

Læg låg på gryden og lad bønnerne blive dampet i 5 minutter.

Tilsæt tomaterne og til sidst basilikum.

Smag til med salt.

Imens er pastaen formodentlig kogt.
Share:

fredag den 18. november 2011

Tomat tærte

Fakta havde tilbud på tomater - 1 kr stk, så derfor blev en af retterne i sidste uge en hurtig nem tomat tærte.



Jeg er ikke særlig god til at lave tærter. Jeg ved ikke hvorfor, men når mørdejen har hvilet i køleskabet smuldrer det hele for mig. Derfor har jeg denne gang forsøgt at trykke dejen ud i tærteformen og så lade den hvile i formen og det fungerer fint, så det er vist bare min løsning.

Jeg nåede at lave hele to tærter i sidste uge, men bunden efter to forskellige opskrifter. Synes begge er rigtig gode, så hvilken en jeg vælger at bruge, kommer nok mest an på hvad jeg har i køleskabet.

Fyldet er lavet lidt på slum, da jeg ikke rigtigt har fået målt af, men blot har blandet tingene sammen, men jeg vil forsøge at skrive nogle ca. mål til jer.

Opskrifterne på bundene er fra God mad, let at lave og lyder således:

Med æg:
150 g hvedemel (60 g grahamsmel / 90 g hvedemel)
1/4 tsk fint salt
75 g smør
1 æggeblomme
2 spsk koldt vand

Med kærnemælk:
150 g hvedemel (60 g grahamsmel / 90 g hvedemel)

1/4 tsk fint salt
75 g smør
½ dl kærnemæl eller andet syrnet mælkeprodukt

Kom mel og salt i en skål.

Skær smørret i mindre stykker og hak det ind i melet med en kniv, til blandingen ligner revet ost.

Brug hænderne så lidt som muligt - dejen må ikke blive varm.

Tilsæt æg og vand og samlt dejen til en kugle. (tilsæt kærnemælk istedet, hvis dette bruges)

Forbag tærten ved 200 grader i 10 min (varmluft ovn)

Fyld:
3 tomater
3 æg
1½ dl mælk
salt og peber
250 g hytteost (kan også bruge mindre)
Basilikum

Tomaterne skæres i skiver.

Æg og mælk blandes sammen og tilsættes salt og peber.

Tomaterne lægges i tærtebunden og æg og mælkeblandingen hældes over.

Kom hytteost ovenpå og til sidst basilikum.

Bages ved 200 grader i 30 minutter.
Share:

onsdag den 16. november 2011

Vanilleringe - Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2003

I år har jeg juletema her på bloggen, hvor jeg vil forsøge mig af med forskellige opskrifter fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfter. De har udgivet et hvert år siden 2003, og jeg vælger en opskrift ud fra hvert hæfte, så ialt skulle jeg gerne nå igennem 9 af deres julekager.

Da vi i søndags lavede juledekorationer hos mig, var det oplagt at komme igang med mit juletema og jeg fik derfor valgt opskriften fra 2003 hæftet ud.

Det blev til disse vanilleringe, som var nemme at lave og smagte rigtigt godt. Der var ikke mange tilbage da mine gæster gik hjem, så mon ikke de bliver bagt igen, nok ikke i år, men måske til næste juledekorationsdag.

Opskriften var nem at gå til, men jeg kan med sikkerhed sige at det er første gang jeg har trykket kogte æggeblommer gennem en sigte. Dette skulle nemlig gøres i denne opskrift, men hvad gør man ikke for at smage på kage. I får opskriften her og husk på at alle opskrifterne fra 2003 hæftet kan hentes lige her.



3 æg
1 æggeblomme
160 g flormelis
350 g mel
250 g blødt smør
1 vanillestang
1 tsk vanillesukker
1 æggeblomme til pensling
glasur af flormelis, kakao og vand

De 3 æg koges i 10-12 minutter, skylles med koldt vand og pilles.

Flormelis og mel sigtes i hver sin skål.

Æggeblommerne trykkes gennem en fin sigte og røres sammen med den friske æggeblomme og siet flormelis.

Lidt efter lidt tilsættes smørret og indholdet af vanillestangen.

Tilsæt mel og ælt det hele til en glat mørdej.

Kom dejen i alufolie og lad den hvile mindst 3 timer i køleskabet.

Del dejen i valnøddestore stykker og rul hvert stykke ud i 10 cm stænger, som pensles med æggeblomme i hver ende .

Form dem til ringe og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Bages midt i ovnen og afkøles på en bagerist.

Lav glasuren i en pose, klip posens ene hjørne af og dekorer vanilleringene.

Bagetid: 190 grader forvarmet (170 grader ved varmluft) i ca. 10-12 minutter.
Share:

tirsdag den 15. november 2011

Give away med Menucard.dk

Jeg er blevet kontaktet af MenuCard.dk og de præsenterede sig så godt, at jeg fattede interesse og derfor gerne vil give to af mine læsere en chance for at vinde deres helt eget MenuCard. Hvis du ikke kender til MenuCard, præsenterer de sig selv således:


Den danske befolkning har ikke samme gå-ud kultur som mange andre europiske lande. I disse lande
er gå-ud kulturen præget af et blomstrende restaurationsliv, hvor restaurationerne har råd til at servere billigere mad. Maden kan serveres til en mere overkommelig pris, da der generelt er flere der spiser ude og derfor omsættes der naturligvis mere. Idéen bag MenuCard er at give befolkningen mulighed for at spise ude, på samme vilkår som i udlandet. Vi vil servere maden billigere, for at gøre et restaurantbesøg lettere tilgængelige, på den måde vil vi, i fællesskab med restauranterne, skabe et blomstrende restaurationsliv.

MenuCard har spisesteder tilknyttet i København, Århus og Odense.




Jeg synes ideén er rigtig god og har selv bestilt mig sådan et kort, da jeg som bosat i Odense synes det giver en fantastisk mulighed for at komme ud og opleve en side af byen, som man ellers ikke altid lige har råd til.

Du får nu her muligheden for at vinde dit helt eget MenuCard.

Jeg udlodder nemlig her 1 kort til 2 heldige læsere.

Du får lodder på følgende måde:

1 lod: Skriv din mening om brugervenligheden på siden i en kommentar her til indlægget.
2 lodder: Skriv hvad du synes om idéen bag kortet og om det var noget du kunne forestille sdig at benytte dig af.

For at deltage skal du altså kigge forbi deres fine hjemmeside: www.menucard.dk.

Vinderne trækkes den 5. december efter kl 16.00, så skynd dig at lægge dine lodder i puljen.

Kan du ikke vente til jeg trækker en vinder, har de lige nu et tilbud på kortet, således at du får det til 179 kr + fragt (normalpris 299 kr.) Gælder til og med 20. november.
Share:

mandag den 14. november 2011

Årets juledekorationer - ny juletradition

Sidste år lavede jeg en efterårskrans, som kan ses her. Det ledte til at min veninde og jeg kom til at snakke om at binde kranse selv. Det havde hun ikke prøvet og da min morfar er pensioneret blomsterhandler, tør jeg roligt sige, at jeg har prøvet at binde en del kranse som barn. Derfor aftalte vi at vi i år skulle ses og lave adventskranse.

Da hun ikke var den eneste, der syntes det kunne være hyggeligt at lave kranse og juledekorationer var vi søndag 5 piger hjemme hos mig. Vi havde været i skoven og hente pynt, skaffet gran, kranse, lys, ler og hvad der ellers hører sig til og så gik vi ellers i sving. Det var en rigtig hyggelig dag og vi var alle enige om at det skal vi igen til næste år.

Vi fik virkelig kreeret en masse, så da vi endelig var færdige, så mit spisebord således ud:


Jeg fik lavet adventskrans, juledekoration med til vores kalenderlys og en lille krans til døren.






Til sidst får i lidt billeder af vores projekt undervejs:





Share:

søndag den 13. november 2011

Fødselsdagskager til mor

Min mor fyldte år igår og det skulle selvfølgelig fejres. Sidste søndag inviterede hun til fødselsdagsbrunch, hvor jeg syntes der skulle lidt kage til. Da hun har et eller andet med grise, skulle kagen selvfølgelig bære præg af dette. Men men men nu havde hun jo fødselsdag igår, så ja I læste rigtigt i overskriften, for også her havde jeg lavet kage. Vi var nemlig inviteret til lækker mad og familiehygge igår, så også her kom der en kage med og selvfølgelig i samme tema.



Søndagens kage blev til denne gris, som blev lavet med mit efterårstema i baghovedet. Her kom nemlig æblemos i og hvad passer bedre til dette end marcipankage. Opskriften på marcipankage har jeg skrevet tidligere og kan findes her.

Indhold: 
Kage: Marcipankage
Fyld: Æblemos
Smørcreme: Chokoladesmørcreme
Overtræk og pynt: MMF


Igår blev det til denne kage, hvor jeg havde valgt at prøve en ny opskrift på chokoladekage af (opskriften kommer i et senere indlæg) og sprang over hvor gærdet var lavest med moussen. Det blev nemlig til Dr. Oetkers chokolademousse og den smager altså godt, så det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg kommer til at bruge denne hurtig løsning.

Indhold:
Kage: Chokoladekage
Fyld: Dr. Oetkers chokolademousse
Smørcreme: Chokolademousse
Overtræk og pynt: MMF og RI
Share:

fredag den 11. november 2011

Æble-marcipanhorn

Når man som jeg har fået samlet en masse kage kogebøger sammen, er det ikke altid man får kigget så meget i dem allesammen, men den anden dag fik jeg lyst til at snuse rundt i nogle af de første, jeg fik på hylden.

Det kom der disse skønne horn ud af, som jeg varmt kan anbefale. De er super nemme at lave og smager skønt. Jeg lavede dobbeltportion og så fik søster lidt med hjem og resten kom i fryseren til en hyggestund.



Opskriften er fra Flere fromme fristelser og med en fedtprocent på ca. 20 % er de noget sundere end det jeg ellers får kreeret.

Der bliver 8 stk af en portion.

Ingredienser:
200 g fromage frais
100 g sukker
25 g olie
korn fra ½ vaniliestang
3 tsk bagepulver
275 g hvedemel + ekstra til æltning og udrulning

Fyld:
50 g revet marcipan (jeg bruger som altid Odense Marcipan)
½ stort sødt æble
Æg til pensling
ca. 10 g mandelflager til pynt (jeg smuttede mandler og hakkede dem i stedet)

Formage frais, sukker og olie røres sammen i en skål.

Vanilliekorn, bagepulver og mel blandes og røres i dejen, som æltes glat og fin.

Dejen rulles ud i ca. ½ cm tykkelse og skæres ud i 8 trekanter.

Æblet skrælles og rives og fordeles sammen med den revne marcipan på den brede del af trekanterne.

Hornene rulles fra den brede ende og lægges med spidsen nedad på en bageplade med bagepapir.

Hornene pensles med æg og drysses med mandelflager.

Bages ved 200 grader i ca. 18 minutter.

Share:

torsdag den 10. november 2011

Brownie


Min mor har fødselsdag den 12. november, så søndagen før havde hun inviteret til brunch. Jeg havde lovet at lave brownies til, hvilket jeg aldrig har forsøgt mig med. Opskriften jeg endte med at bruge, har jeg  fundet hos Newyorkerbyheart.  Den smager helt sikkert som en brownie skal, men måske jeg skal prøve mig med lidt større æg, da jeg fik tilbagemeldingen at den var en smule tør.



Jeg har ikke fulgt opskriften helt både fordi jeg ikke havde den samme str. form og fordi jeg ikke havde noget rørsukker hjemme. Jeg skriver derfor opskriften, som jeg lavede den:

9 spsk. usaltet smør
190 g god mørk chokolade (jeg brugte 80%)
2,25 dl brun farin
2 tsk. vaniliesukker
3 store æg
3/4 tsk. Nescafe pulver opløst i 1,5 spsk. kogende vand
67 g mel
3 spsk. god kakaopulver (usødet)
½ tsk. fint salt
1,5 god håndfuld valnødder, grofthakkede

Forvarm ovnen til 180 grader (ikke varmluft).

Bræk chokolade i mindre stykker og kom det i en skål, der kan tåle at komme i mikroovnen. Kom smør ved og sæt det i mikroovnen på "high" i 1-1½ minut. Pisk i det, til det er en glat masse og al chokoladen er smeltet og rørt sammen med smørret. Lad det afkøle lidt.

Pisk sukker og vaniliesukker ud i chokolademassen, sammen med æggene og kaffepulver rørt ud i det kogende vand.

I en anden skål blandes mel, kakaopulver og salt. Rør det i chokolade massen med så få tag som muligt, det skal bare lige være blandet sammen, brug en bred ske eller dejskraber.

Vend valnødder i.

Hæld dejen i en form på 20 x 30 cm beklædt med bagepapir. 

Sæt det i ovnen og lad det bage i ca. 17-20 minutter.

Tjek med en tandstikker, ved at stikke den ned midt i (eller der hvor den er tykkest) Brownie'en og når der kun hænger krummer ved som er "fugtige" er den færdig.

Tag den ud, lad den køle af og skær den så i små firkanter. Kan spises som den er eller serveres lun som dessert med en kugle god vanilieis til.

Share:

mandag den 7. november 2011

Juletema - Dr. Oetkers juleopskriftshæfter

Da jeg sad og sorterede mine kogebøger faldt jeg tilfældigvis over nogle af Dr. Oetkers gamle juleopskriftshæfter. Det fik mig til at tænke på idéer til et julebagetema her på bloggen.

Dr. Oetkers juleopskriftshæfter vil derfor danne baggrund for et af de 2 planlagte juletemaer, jeg har for denne jul. Man kan nemlig her hente alle opskrifthæfterne, som de har udgivet fra 2003-2011.

Planen vil derfor være at jeg laver minimum 1 opskrift fra hvert hæfte, således at jeg inden jul har fået kigget i alle hæfterne. Du vil derfor her på bloggen indtil jul kunne finde opskrifter, der passer med en af Dr. Oetkers klassiske opskrifter. Jeg håber I vil være med til at bakke mit tema op - og kom gerne med idéer til hvilke opskrifter, jeg skal lave fra de forskellige hæfter.


Share:

Kartoffelpizza


Denne gang er jeg blevet inspireret af Kogebog for fattigrøve I, da vi havde både kartofler og tomater tilbage efter weekenden. Det blev en succes og er super nemt at lave.



Endnu en gang har jeg ikke fulgt opskriften helt, så jeg gengiver opskriften, som jeg har lavet den.

1 kg kartofler
80 g hvedemel
50 g smeltet smør
2 fed hakket hvidløg
salt og peber
4 tomater skåret i skiver
250 g smuldret blok feta
Rester af lidt bacon og kyllingepølser

Kartoflerne skrælles, koges, moses og blandes derefter sammen med hvedemel, smør, hvidløg, salt og peber.

Massen røres sammen og trykkes tyndt ud på en bageplade med bagepapir.

Tomaterne skæres i skiver, osten smuldres og kødet skæres i passende størrelser.

Fyldet fordeles over pizzamassen.

Bages ced 200 grader i ca. 20 min i en forvarmet ovn.
Share:

søndag den 6. november 2011

Give away hos Krea-mormor

Er årets julebog i hus, så skal du ikke kigge her, men er du som mig vild med skønne julehistorier, så kan jeg varmt anbefale Krea-mormors give away.

Hun udlodder nemlig et eksemplar af denne fine bog, Camilla og nisserne:


Share:

fredag den 4. november 2011

Køkkenarbejde - og det kan ikke spises

Fredag aften er jo egentlig j-dag, hvilket vi plejer at fejre ved at spise ude og smage på årets julebryg, men i år havde ingen af os lyst til at skulle ud, for der var nemlig et fælles projekt, vi skulle have styr på.

Derfor fik jeg lov at lege med en helt anden slags værktøj end jeg er vant til, der skulle nemlig skæres fliser til:



Vi har revet nogle højskabe ned, så nu skal væggen gøres klar, så den ligner resten af køkkenet og indtil videre går det faktisk ret godt.



Så nu venter vi bare på det tørrer, så vi kan få fuget og sat tapet op.

Glæder mig helt vildt til vi bliver færdige, da jeg jo bruger en del tid i køkkenet.

Så hvis jeg ikke lige få skrevet en masse kommentarer, er det fordi jeg har gang i masser af ting, der ikke involverer min computer.
Share:

Æbleis

Jeg blev jo ikke helt tilfreds med æble-marcipan isen, da jeg ikke synes æblesmagen kommer til sin ret. Derfor måtte jeg igang med endnu en portion og denne gang kun med æble.


Opskriften på isen kan findes her

Smagsvarianten: 
350 g æblemos

Jeg synes isen smager rigtig godt og er helt sikkert ikke sidste gang, jeg laver en ren æblevariant. 
Share:

torsdag den 3. november 2011

Give away hos Snoretoppen

Kom frit frem alle i skønne krea-bloggere, for her er en give away I skal se!

Snoretoppen har nemlig en give away med denne skønne kreapakke - deltag her!


Share:

onsdag den 2. november 2011

Farsbrød med feta, rodfrugter, bagte tomater og whiskey sauce

Så er der serveret:


Manden min har haft arbejdsweekend, så maden til lørdagens gæster var min tjans. Jeg ville gerne lave noget der passede til årstiden og samtidig var guf for øjnene. Det synes jeg selv er lykkes rigtig godt. Samtidig var det noget, der kunne gøres klar og så sættes i ovnen efterhånden, som det passede tidsmæssigt. Nemt og overskueligt, hvilket jo altid er en kæmpe fordel.


Farsbrød med feta:
Opskriften til farsbrødet med feta er fundet i God mad, let at lave. Jeg har ikke fulgt opskriften helt, da vi ikke lå inde med noget franskbrød. Jeg skriver derfor opskriften, som jeg har lavet den:

1 dl mælk
50 g rasp
600 g hakket svinekød
½ tsk salt og friskkværnet peber
2 tsk tørret oregano
1 fed hvidløg
1 æg
1 pk bacon

Til fyld:
200 g fetaost
3 spsk hakket persille eller anden krydderurt
1 hakket løg

Rør kødet sammen med mælk, rasp, salt og peber, krydderurter, hakket hvidløg og æg.

Lad farsen hvile i ca. 15 min i køleskab.

Smuldr fetaosten og bland det med persille og løg.

Bred halvdelen af farsen ud i et smurt ovenfast fad og fordel fyldet ovenpå.

Læg den anden halvdel ovenpå, så det danner et brød.

Læg bacon skiverne ovenpå.

Sæt fadet i en kold ovn ved 200 grader i ca 1 time.

Tag ud og læg sølvpapir over i ca. 15 min, mens tilbehøret bliver færdigt.

Rodfrugter:
Rodfrugterne er oplagt til en efterårsret og nemme at lave.

Rodfrugterne skrælles og skæres i tern, stænger eller hvad man nu lige synes.

De lægges i en bradepande med bagepapir og olie hældes over og blandes med rodfrugterne.

Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.


Bagte tomater:
De bagte tomater var super nemme at lave og jeg undrer mig noget over, at jeg aldrig har lavet det før.

Jeg har gjort som følger:

Smør fadet med lidt olie, så tomaterne ikke hænger fast.

Skær tomaterne over på midten og drys med salt (jeg brugte urtesalt), friskkværnet peber og tørret timian.

Sæt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Whiskey sauce:
Whiskey saucen har jeg lavet før og opskriften kan findes her.


Brød og kryddersmør:
Brødet og smørret var en rest fra mit svendegilde, som jeg fandt i fryseren, så det måtte også på bordet. 

Opskriften på begge dele kan findes her
Share:

tirsdag den 1. november 2011

Æble-marcipan is

Endnu engang ville jeg forsøge mig med at lave hjemmelavet is og da jeg jo har et æbletema her på bloggen, syntes jeg det var oplagt at tage udgangspunkt heri.



Denne gang blev smagsvarianten derfor:
150 g hjemmelavet æblemos
90 g Odense marcipan

Isen smager mest af marcipan, så jeg vil en anden gang forsøge mig med lidt mere æblemos eller måske en ren æbleis.

Selve isopskriften kan findes i et af mine tidligere indlæg, nemlig herhttp://homebybianca.blogspot.dk/2011/10/glukosesirup-nddekurve-med-hjemmelavet.html.
Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com