fredag den 31. august 2012

Syltede pærer og æble

Da jeg ryddede op i køleskabet fandt jeg et par pærer og et æble, som jeg hellere måtte få brugt.

Jeg fik hurtigt den idé at sylte dem, da jeg ikke lige havde lyst til at spise dem her og nu, og dermed kan bruge dem til lidt lækker bagværk eller is.



Opskriften er en jeg selv har bikset sammen ud fra lidt inspiration rundt omkring, holdt op imod det jeg lige havde hjemme, og den endte med at lyde således:

2 pærer
1 æble
5 dl vand
3 dl blandet juice
2 spsk limesaft
1½ spsk vanilie paste (svarer til 1½ vaniliestang)
3 dl sukker

Pærer og æble skrælles og skæres i passende tern.

Sammen med resten af ingredienserne kommes de i en gryde og koges i ca. 5 minutter.

Frugten tages op af lagen og kommes i Atamon skyllede glas.

Lagen koges yderligere 30 minutter og hældes over frugterne.

Den resterende lage har jeg gemt på flaske, da jeg tænker den kan give lidt pift som sirup til lidt sødt. 
Share:

din og min kogebog - min opskrift blev valgt!

McDonald's har samlet en kogebog med opskrifter, som skal gøre hverdagen nemmere og sundere for forældre og børn. Konceptet går ud på at det er opskrifter, der gør det nemt at få børnene med i køkkenet og lave et sundt måltid uden det er ekstra tidskrævende.

Jeg har tidligere skrevet om konceptet her, da jeg synes det er et vigtigt emne at tage op, da madlavningen er en stor del af din og min hverdag.

Opskrifterne i kogebogen er opskrifter, som det er folk som dig og mig, der har indsendt. Herefter er de blevet testet og udvalgt af testfamilier. Jeg har været så heldig at min opskrift med Wraps med laks og smøreost er blevet udvalgt, så den fra 1. september vil være at finde i kogebogen sammen med en masse andre skønne børnevenlige opskrifter. Bogen kan købes i McDonald's restauranter over hele landet.

Jeg synes bogens opsætning er genial, da den giver børnene en chance for at forstå opskrifterne og der er tilmed opskrifter, som er markeret med en stjerne, som betyder at børn kan lave opskrifterne selv. Heri blandt findes min opskrift, hvilket jeg kun kan give dem ret i. Jeg er sikker på denne bog kan give mange succesoplevelser for børnene og nogle hyggelige køkkenstunder i familien.

Et billede af bogen skal I ikke snydes for, den er så fin.



Den fine opsætning, som gør det nemt at forstå hvilke ingredienser, der skal bruges og hvor meget af hver skal I da også lige se.


Share:

tirsdag den 28. august 2012

Stop spild af mad - oprydning i grøntsagsskuffen

Denne weekend har vi været på tur med svigerfamilien. Da vi søndag endte hjemme hos os blev køletaskerne tømt og det hele kom i vores køleskab. Da de andre skulle hjem var der ingen der havde overskud til at få fordelt maden, så derfor endte det med vi havde et meget rodet køleskab, som vi ikke anede hvad indeholdt. 

Jeg gik derfor i sving med at få tømt grøntsagsskuffen samt diverse poser der var lagt ind i køleskabet med frugt og grønt. Noget af det havde vi selvfølgelig haft liggende i forvejen, men langt det meste er fra weekenden. 

De sidste par timer har jeg derfor tilbragt i køkkenet med at snitte, hakke og få idéer til resterne, da de bestemt ikke skulle ende med at blive smidt ud. 

Ud over dette har vi en del pålæg fra frokosten i weekenden, som imorgen bliver gennemgået og lavet til lidt lækre madder til aftensmaden. Så meget mere om det senere. 

Da der var nogle ingredienser jeg manglede, blev en del gjort klar til at blive brugt imorgen til andre projekter og noget af det er gjort klar og puttet i fryseren til senere brug. 

Resultatet af anstrengelserne indtil videre: 


- En hel pakke champignon blev skåret i skiver og gemt i en genluk pose, så vi kan tage det vi skal bruge op af fryseren lidt ad gangen. Derudover blev der taget lidt fra til at lave ristede champignon til morgendagens madder. 
- 2 peberfrugter blev skåret ud og ligeledes gemt i en genluk pose til fryseren. Herudover var der 2 stk snackpeber, hvor en del af det blev skåret ud og gemt til morgendagens madder, mens resten blev gemt i posen til fryseren. 
- 1 agurk der allerede var skåret i tern, blev skåret til i mindre tern, så den er klar til at blive benyttet til hjemmelavet agurkesalat imorgen. 
- 6 gulerødder blev revet, så de er klar til at blive syltede imorgen. Jeg har lige hældt lidt limesaft over, så de holder friskheden. 
- 3 bananer er most og klar til at komme i bananmuffins. 
- 2 pærer og 1 æble blev syltede og gemt i glas. Mere om det i et senere indlæg. 

Derudover var der nogle tomater, som sagtens kan holde til at blive brugt i løbet af denne uge, så de blev lagt retur i skuffen. Alt i alt synes jeg, at jeg fik et godt overblik over resterne og nyder at jeg ved hvad de skal bruges til, så de ikke går til spilde. 
Share:

Kagen i koppen

- eller som her i mini gryden.

Jeg har flere steder set opskriften på den ægte "cup cake", dvs. kagen der laves lynhurtigt i mikro ovnen i en kop.

Da jeg er stor fan af sådanne hurtig løsninger, når lysten til kage pludselig melder sig, har denne derfor stået på, mine liste over ting der skulle prøves af, i lang tid.

Jeg endte dog med at lave den i en mini gryde, som jeg har fundet i Søstrene Grene. Den er simpelthen SÅ fin, og jeg kunne ikke komme hjem uden. Jeg har købt den i lidt forskellige farver, så disse fine gryder kommer der sikkert flere billeder af her på bloggen.


Opskriften jeg endte med at bruge lyder således:

3 spsk mel
½ tsk vaniljesukker
1/4 tsk bagepulver
2 spsk sukker
2 spsk kakao
2 spsk olie
2 spsk mælk
- flormelis til pynt

Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt rundt.

Hæld herefter dejen i koppen eller som her gryden (det er vigtigt at den kan tåle mikroovn).

Kom koppen i mikroovnen og bag kagen ved maximum varme i ca. 2 minutter. Tiden kan variere afhængigt af mikroovnen, så husk at holde øje med kagen.

Drys til sidst lidt flormelis over og spis den mens den stadig er lun. 
Share:

fredag den 24. august 2012

Billeder til børneværelset

Min søster og jeg er vokset op i et kreativt hjem, og det afspejler sig vist en del i vores hverdag, samt diverse kroge til kreating. En af de ting vi har hygget os en del med, især da vi havde billedkunst i gymnasiet er at tegne og male.

Min søster har dog noget større flair for dette og når det er nævnt, kan jeg jo ikke lade være med stolt at vise hendes ting frem. Se nogle af hendes flotte portrætter på hendes blog her og kig gerne forbi hendes hjemmeside, hvis du kunne tænke dig at se mere - galleri-micha.dk.

Selvom det efterhånden er længe siden jeg har tegnet noget, havde jeg en helt klar idé til børneværelset. Jeg havde nemlig i mine gemmer fundet dette billede, som jeg lavede tilbage i 2003.


Jeg kunne dog ikke huske hvilke farver, der var blevet brugt, så faldt over nogle lækre farveblyanter i Søstrene Grene og er endt med at lave disse billeder til børneværelset. - Jeg er temmelig meget Disney fan, og er nok også det jeg er bedst til at tegne. Elsker den bløde streg og de skønne figurer. 


Som I kan se har vi valgt en lidt mørkere grå til væggene. Farven valgte vi allerede da vi flyttede ind i huset, da jeg simpelthen var træt, træt, træt af hvide vægge efter at have boet til leje diverse steder i kortere perioder. Jeg synes farven gør rummet lidt mere hyggeligt og hule-agtigt. Derfor skal der også lidt knald farver til billederne. Det kunne Ikea heldigvis hjælpe med, da rammerne er købt derude og synes bare de passer super fint ind.

Jeg må indrømme, at det billede jeg er blevet mest tilfreds med er Æsel. Dertil skal også siges at han sammen med Fedtmule helt klart er en af mine ynglings disney figurer. Hvem er din ynglingsfigur?

Billederne lidt tættere på:






Share:

torsdag den 23. august 2012

Dagens sunde indlæg - Ananasdrøm

Mandag havde vi endnu en varm dag i Danmark, og derfor havde jeg en helt klar idé til dagens sunde indlæg.

Som de fleste andre findes der ting, som jeg bestemt ikke bryder mig om at spise. Det er jeg dog begyndt at udfordre, da jeg har opdaget at min smagsløg har ændret sig en del, især efter jeg er blevet gravid.

Derfor udfordrede jeg mig selv med frisk ananas. Netop en af de ting, som jeg synes ser super lækre ud, men som jeg bare ikke har kunnet få mig selv til at spise. Det var ikke et skidt valg. Jeg må nemlig indrømme at det altså smager skønt.

Derfor fik jeg lavet denne lækre drik med frisk ananas og dertil et par skriver frisk ananas.


Drikken er lavet således:
2 skiver ananas (kunne sagtens have haft en skive mere i)
10 jordbær (jeg brugte frosne, så drikken var dejlig kold)
1 banan
1/2 glas vand

Skræl ananassen og fjern stokken. Skær frugten i mindre stykker. Kom den sammen med de andre ingredienser i en blender og blend til den har den ønskede konsistens. 
Share:

mandag den 20. august 2012

Tøm fryseren for kagerester - træstammer og trøffelkugler

Det er godt nok ved at være et stykke tid siden, men herhjemme har vi brugt en del energi på at få et overblik over vores, til tider, meget fyldte fryser. Derfor blev fryseren tømt for alle de kagerester jeg kunne finde. Kageresterne er fra de kager jeg får bagt, hvor der skal skæres til eller andet, der giver lidt kage i overskud. Derfor kan man godt ende med at have en del liggende, men når man har en sød tand og elsker kager, så bliver disse altså ikke smidt ud.

Jeg gik derfor i sving med at få lavet en kagemasse, der kunne bruges. Jeg bruger stort set altid den samme kombination. Nemlig, kagerester, smørcreme (som jeg som regel også har en rest af i fryseren), hindbærmarmelade og mørk rom (kan evt. erstattes med romessens).

Først blender jeg kageresterne i min Kenwood, så de er smuldret godt. Derefter kommer jeg lidt smørcreme i (pas på med at komme for meget i, da du altid kan give det mere undervejs). Derefter kommes lidt rom og hindbærmarmelade. Alt dette gøres til det har en smag og konsistens, som jeg er tilfreds med.

Jeg havde besluttet at en stor del af massen skulle bruges til træstammer. Jeg gik derfor igang med at farve marcipan, hvilket gøres sammen med mine sædvanlige partners in crime, nemlig flormelis fra Dansukker, grøn frugtfarve fra Dr. Oetker og marcipan fra Odense Marcipan.



Marcipanen ruller jeg derefter ud og skærer til i den størrelse jeg ønsker mine træstammer skal være.


Kagemassen trilles til pølser, som ligges på marcipanen og rulles sammen. Marcipanen skæres af når den er nået hele vejen rundt om kagemassen og det fortsætter jeg med indtil der ikke kan laves mere af den strimmel marcipan jeg har gang i. Derefter laves en ny osv.

Da der var brugt så meget af marcipanen, at jeg ikke synes der kunne komme flere træstammer ud af det, blev den sidste kagemasse trillet til kugler sammen med det marcipan der var til overs.

Træstammerne blev dyppet i smeltet chokolade og derefter kom kagekuglerne også et smut i, så jeg endte ud med disse resultater:



Share:

søndag den 19. august 2012

Brystkage til mandens 30 års fødselsdag

Manden min følger jo med i min kageverden og har længe syntes det kunne være super sjovt at få en brystkage til sin fødselsdag. Derfor var det et nemt valg jeg stod overfor, da designet på kagen skulle laves.

Kagen blev som skrevet i tidligere indlæg lavet sammen med min kageveninde, som også lagde hus til, så manden min ikke fik mistanke om noget. Vi havde det som altid sjovt med at lave kagen og er selv rigtig godt tilfredse med resultatet.



Vi havde valgt et enkelt indhold, da vi jo var lidt pressede på tiden. Det gav dog lidt problemer med at få karamelcremen til at blive stiv nok, måske der er nogen af jer derude, der kan give et godt råd?!

Indhold: 
- Bunde: Drømmekagebunde
- Fyld: Karamelcreme
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: MMF og købt rød og sort sugarpaste fra Panduro
Share:

lørdag den 18. august 2012

Burger til surprisefødselsdag

Endnu engang har jeg måttet sande at energien til at skrive en masse ikke har været der. Jeg er jo ved at være tæt på termin, så alt er bare lidt tungt. Samtidig fik jeg hevet mig en god forkølelse til mig efter det hårde program, jeg havde lagt for mig selv i sidste uge.

Manden min fylder jo snart 30 år og som du kan læse her, havde jeg sammen med vores venner arrangeret overraskelses fest for ham sidste lørdag. Maden stod jeg selv for at gøre klar, og da manden min elsker burger var det et oplagt valg, når nu vejret var super godt.

Da jeg samtidig ville lave fødselsdagskage til ham og havde en masse graviditets relaterede besøg rundt omkring i løbet af ugen, havde jeg aftalt med min kageveninde, at vi tog et par timer her og der til at få styr på den. Så torsdag morgen, som var den eneste jeg havde hjemme gik jeg i sving med at bage burgerboller. 

Fredag blev de sidste ting så handlet ind og her er det jo dejligt nemt at smutte i Bilka og derefter hos slagteren. Jeg var dog allerede der rimelig presset, da jeg ikke vidste hvornår manden kom hjem fra arbejde. Jeg nåede dog at få lavet en hel bunke hjemmelavede pommes og burgerbøfferne klar og så afsted og hente kageveninde og kage og ud til det vennepar, der havde været så søde at ligge hus til.

Festlighederne skulle foregå lørdag til frokost, da jeg ikke vidste hvor meget energi jeg ville kunne præstere om aftenen og samtidig passede det super godt med dem af vores venner der har børn.  

Jeg stod derfor for bagning af burgerboller, formning af bøffer og hjemmelavede pommes. Salaten og resten af tilbehøret tog vores venner sig af lørdag inden vi dukkede op. Så det hele endte med at lykkes uden større problemer. 

Da der var frit valg på tilbehør får I her et billede af den burger jeg fik sammensat mig: 


Jeg er stadig helt oppe over de fantastiske mennesker, der hjalp mig med at overraske min mand og samtidig over at alt klappede med maden og den fik ros selvom det var en enkel frokostmenu. 

Burgerbollerne er lavet efter denne opskrift (det er helt sikkert ikke sidste gang jeg bruger den, selvom der er tale om lyse boller, så smager de altså skønt): 

1 pk gær
4 dl lunkent vand
1 dl yoghurt
2 tsk salt
150 g durummel
ca. 550 g hvedemel
1 æg
sesamfrø

Opløs gæren i vandet i en stor skål. Tilsæt yoghurt, salt durummel og det meste af hvedemelet. 

Ælt dejen godt og tilsæt mere hvedemel under æltningen, til dejen er god og fast og lige akkurat slipper fingrene. 

Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter. 

Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til boller. Lad bollerne hvile på bordet i ca. 5 minutter. 

Læg dem på bageplader med bagepapir og tryk dem flade, til de har en diameter på 12 cm. 

Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. 

Lad dem hæve i 25 minutter og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca 15 minutter, til de er gyldenbrune på toppen. 

Jeg lavede dobbelt portion, da vi blev 10 voksne og 2 børn, dvs. ialt 24 burgerboller. 

Bøfferne blev jeg inspireret til ud fra den opskrift jeg også brugte til 1. januar burgerne, som newyorkerbyheart havde været så sød at dele. Den endte med at lyde sådan ca sådan her: 

Her har jeg sørget for at der var 24 bøffer, så det passede med mængden af burgerboller. 

2 kg hakket oksekød, mageret fra slagteren
10 skiver hvidt toast uden skorper
4 rødløg, finthakkede
groft salt, friskkværnet peber
4 æg

Det hele blev rørt sammen og formet til bøffer. Her sørgede jeg for at bøfferne var ca. 14 cm i diameter, da de jo krymper når de bliver grillet. 

Bøfferne samlede jeg i fryseposer med mellemlags madpapir, så vores venner blot skulle tage dem ud og komme på grillen. 

Hjemmelavede paprika pomfritter har jeg lavet flere gange før, men kan ikke se jeg har skrevet hvordan jeg gør, men det er nu meget simpelt og helt klart anbefalesværdigt istedet for købe fritter. 

Mængderne laver jeg altid lidt på slum afhængigt af hvor mange kartofler jeg bruger, samt hvor stærkt krydrede de skal være. 

Kartoflerne skrælles eller vaskes nu hvor det er nye kartofler. De skæres derefter i strimler, her bruger jeg min Alligator, som jeg var så heldig at få med hjem fra madbloggertræf. Den er simpelthen uundværlig i mit køkken. 

I en frysepose blandes olie med groft salt og paprika og kartoflerne kommes heri. Posen lukkes og det hele blandes godt. Derefter skal de ud på en bageplade med bagepapir og bages ved 200 grader i ca 20 minutter eller indtil man finder dem sprøde nok. 

Jeg samlede en del poser (her alt for mange, da vi desværre ikke kunne spise dem allesammen) og poserne med kartofler og olie blev afleveret til vennerne sammen med resten af maden, så de blot skulle komme dem i ovnen. 

Tilbehøret til sådanne burger kan jo bestå af meget. Da jeg gerne ville have der var noget til alles smag, havde jeg derfor forsøgt at ramme så bredt jeg kunne.

Salat
Tomater
Agurker
Syltede agurker
Peberrod
Bacon
Ost
Rødløg
Diverse dressinger
Share:

tirsdag den 14. august 2012

En uge fyldt med surprise!

Beklager stilheden de sidste par dage på bloggen og især denne weekend, men selvom jeg stadig har masser at berette fra min ferie og alt det jeg går og nyder min barsel med, så var fokus i sidste uge rettet mod min skønne mand.

Manden min bliver nemlig 30 år 1½ uge før jeg har termin. Derfor er den ellers ønskede fødselsdagsfest droppet, da vi simpelthen ikke kan overskue den herhjemme. Det er ikke noget jeg har valgt, men helt hans eget valg. Han synes det er vigtigere at vi er klar til den lille, så det kan man jo kun synes er super skønt og dejligt tænkt af ham.

Jeg synes dog ikke, at han skulle glemme helt at han fylder rundt, så derfor havde jeg allieret mig med nogle gode venner og arrangeret surprise fødselsdag for ham denne weekend.

Banneret er lavet af min skønne kageveninde. 

Da dagen skulle være overskuelig for mig, valgte jeg at invitere til frokost og derfor startede festlighederne kl 14 og sluttede omkring kl 19. Manden min var heldigvis tilfreds og det passede super fint med vennerne og dem der havde børn med kunne få det til at hænge sammen. 

I ugen op til var min kageveninde og jeg i fuld sving med at lave kage til ham. Mere om den i et senere indlæg. 

Af mad havde jeg valgt at der skulle burgere på bordet, da manden min elsker burger. Derfor fik jeg også lavet hjemmebagte burgerboller og hjemmelavede fritter. Det kommer der også meget mere om i et senere indlæg. 

Et af vores vennepar lagde hus til, så fredag eftermiddag dukkede jeg op med maden, kagen og drikkevarer og så tog de sig af opdækning og grill. 

Samtidig havde jeg haft en uge fyldt med jordemoderbesøg, akupunktur, fysioterapeut og yoga, så jeg måtte desværre fredag aften sande at jeg simpelthen havde overanstrengt mig. Så natten til lørdag var hård at komme igennem og manden passede og plejede mig det bedste han kunne. På trods af dette fattede han ikke mistanke, så det var med stor glæde at jeg fik overrasket ham lørdag. 

Det var simpelthen skønt at se hvor glad han blev, og jeg levet højt på det nu. Især fordi jeg så er gået hen og blevet forkølet. Så NU skal tempoet altså sættes ned herhjemme. 

Tak til jer skønne mennesker, der var med til at glæde manden min. Hvor er det dejligt at vide man har sådanne skønne venner!
Share:

onsdag den 8. august 2012

Min gyngestol - et arvestykke

Jeg er så heldig, at jeg har arvet en fin gyngestol fra min farmor. Desværre er det næsten umuligt at få plads til sådan en når man bor på kollegie, eller andre steder, hvor pladsen er lidt trang. Derfor er jeg super glad for at vi nu har fået plads til, at jeg kunne få den hjem.

Planen er nemlig at den skal bruges på børneværelset, da jeg på den måde kan skåne ryggen lidt når baby skal gynges lidt til ro.

Da dens puder efterhånden var blevet godt slidte og påvirket af at den har stået på loft, fandt min mor noget skønt stof frem, som vi var enige om måtte passe perfekt til sådan en gyngestol.

Jeg brugte derfor en eftermiddag hos min mor i hendes skønne syrum, hvor hun sørgede for al arbejdet med at klippe og symaskinen, mens jeg fik lov at tage mig at de sidste lukninger og det kom der dette fine resultat ud af:

Billede af stoffet tættere på kan ses på hendes blog her.


Share:

tirsdag den 7. august 2012

Rest fra fryseren - Kødsovs med kartoffelskiver i fad

Herhjemme forsøger vi jo at få brugt lidt af alle de rester, der har bosat sig i vores fryser uden der egentlig er sket mere.

Igår stod aftensmaden derfor på rest af kødsovs med kartoffelskiver i fad. Det var en af de gode rester, da der var masser af grøntsager i, så det slap jeg for at skulle ud og købe. Kartoflerne havde jeg også hjemme, men en slags sovs så det ikke blev for tørt lå jeg ikke inde med. Derfor blev min løsning at lave en masse af æg og mælk, men en rest creme fraiche, fløde eller alm. sovs kunne også være brugt. Øverst har jeg toppet med revet ost, ligeledes fra fryseren.


Fadet kan laves således:
- Rest kødsovs (Afhængigt af grøntsags mængden i kødsovsen kan der suppleres med grøntsager. Det kan være de sidste fra køleskabet eller måske en rest fra fryseren)
- Kartofler (kunne være fra fryseren) - tænker der både kan bruges kogte og rå, da man derved blot skal tage højde for det ved bagetiden.
- Lidt flydende så det ikke bliver så tørt (det kunne være creme fraiche, fløde eller alm. sovs evt. fra fryseren eller en rest i køleskabet)
- Revet ost eller anden ost til topping (måske der også her var en rest i fryseren)


Fadet er smurt med lidt olie. Derefter har jeg skåret kartofler i skiver, som herefter er dækket med kødsovsen.


Derefter er der lagt endnu et lag med kartofler og hældt væde ved. Her er det en æg og mælk blanding der er brugt.


Til sidst har jeg toppet med ost og så har det hele fået ca. 30 minutter ved 200 grader. Tiden kan variere efter om det er rå eller kogte kartofler. Jeg har brugt rå kartofler.
Share:

mandag den 6. august 2012

Stop spild af mad - Ikea poser med genluk

Herhjemme er vi igang med projekt: Tøm fryseren. Det er der faktisk endt med at gå lidt sport i, og samtidig kan vi se at vores fokus på madspild har ændret sig, idet vi fryser meget mere ned istedet for at det når at blive for gammelt og dermed ende i skraldespanden.

Af den årsag er vi også blevet stor fan af Ikea's poser med genluk. Simpelthen fordi man kan tage det op, som man nu skal bruge, og lade resten forblive frossent.

Et eksempel på dette er når vi køber revet ost. Tit køber vi en større mængde ind, da det jo mange gange er billigere. Herefter fryses det overskydende ned i en pose, som vi så skriver på hvor meget der er i, og efterhånden som vi tømmer posen rettes mængden, så vi hele tiden er up to date.

Derfor ligger der også altid en sort tus forrest i vores øverste skuffe i køkkenet.


Da vi var i USA sidste år lagde vi faktisk mærke til, at man stort set kun kan købe fryseposer med genluk. Det synes jeg helt sikkert burde blive meget mere udbredt i Danmark, da det jo ikke er alle der lige kan komme forbi en Ikea. Men næste gang du er der, synes jeg helt sikkert du skal tage en pakke af disse smarte poser med hjem.

Sidst men ikke mindst vil jeg da lige slå et slag for denne hjemmeside: www.stopspildafmad.dk. Her kan du læse meget mere og få inspiration til hvordan du kan komme igang med at få et bedre overblik over dig madspild.
Share:

torsdag den 2. august 2012

Dagens sunde indlæg - Nødde-og kakaostænger

Nu har jeg snuset lidt rundt i bogen "Sundt sødt" af Pia Krøyer og har fundet lidt ting jeg vil forsøge mig med.

Det der er vigtigt at huske ved disse opskrifter, er at det selvfølgelig ikke er særlig sundt at indtage i større mængder. Dette er blot et alternativ til slik og derfor bestemt ikke noget man skal erstatte andet mad med.

Jeg indrømmer allerede fra start af, at jeg var skeptisk. Jeg kan virkelig ikke lide dadler, hvilket er den ingrediens jeg ser i stort set alle opskrifterne. Dette var dog ikke grund nok til, at droppe min idé om at der da måtte være noget jeg kunne finde som erstatning til min ekstremt søde tand.

En del af disse opskrifter kræver specielle ingredienser, som jeg ikke lige har været ude og investere i, da jeg faktisk synes det kan blive ret dyrt, idet det stort set kun er special forretninger disse findes i. Derfor har jeg vurderet lidt på hvad jeg ville investere i nu hvor det er på forsøgs basis, og så må jeg se, om det er noget jeg vil arbejde videre i senere.

Ja jeg ved godt det er en kageblog, men netop derfor synes jeg også det er relevant at finde alternativer, til de ellers så søde ting I kan opleve her på bloggen.

Jeg gik i sving med opskriften på Nødde- og kakaostænger. Heri skulle bruges FiberHUSK og vaniljepulver, da dette ikke lige var i hjemmet har jeg lavet lidt om på opskriften. I får den derfor som jeg lavede den.



Nødde- og kakaostænger
6-8 stk

100 g dadler uden sten
50 g tørristede hasselnødder
50 g mandler
2 spsk ren kakao-pulver
1 spsk havregryn
3 spsk jomfrukokosolie (kan købes i Netto)
2 tsk vanilje ekstrakt

Knas: 25 g grofthakkede nødder

Drys: Jeg brugte havregryn, men i opskriften stod der sorte sesamfrø, hvilket jeg heller ikke lige havde hjemme.

Tørrrist hasselnødderne på en pande ved lav varme, eller rist dem gyldne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Kom alle ingredienser i en foodprocessor og kør dem til en cremet masse.

Kom massen i en skål, form massen til stænger og vend dem i drysset.

Lad dem hvile i køleskabet i 30 minutter, før de serveres.

Konklusion: Massen smuldrede for mig, hvilket irriterede mig ekstremt. Derfor er jeg heller ikke tilfreds med udseendet af mine stænger. Jeg læste derfor lidt videre i bogen og kan se at det nok skyldes at dadlerne  ikke var saftige og bløde. Dette varierer åbenbart meget fra hvilke typer man får købt. Dette kan dog afhjælpes ved at udbløde disse i kogende vand et par timer inden brug.

Mht. smagen kan jeg dog kun anbefale dem. De smager virkelig skønt og selvom man ikke bør spise dem i større mængder kan det altså være svært at lade være. Så pas på med at lave for mange af gangen.

Udblødning af tørrede frugter som dadler, svesker, rosiner og tranebær:
Fyld et glas eller anden beholder med tørret frugt og hæld kogende vand over. Sørg for, at frugten er dækket helt med vand. Luk glasset eller beholderen til, og stil det i køleskabet i 4-6 timer, eller indtil det skal bruges.
Share:

onsdag den 1. august 2012

Grøn suppe med feta og tomatbrød

I Spis Bedre fra juni 2012 fandt jeg en opskrift på en grøn suppe med feta og tomatbrød. Den blev straks sat på madplanen. Det var dog inden jeg fik kigget på vejrudsigten.

På trods af varmen besluttede jeg at holde fast i min madplan og lave denne suppe, da den lød let og lækker.  Den blev lavet sammen med en god veninde og undervejs ændrede vi lidt i fremgangsmåden, så jeg skriver den som vi lavede den.


4 personer - 25 minutter

4 kartofler (350 g)
1 bundt forårsløg
1 squash
2 spsk olivenolie
1 liter vand
2 hønsebouillonterninger
salt
friskkværnet peber
1 baguette
2 tomater
200 g feta i et helt stykke
3 spsk finthakket persille

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver.

Rens forårsløgene og skær dem i skiver. Det hvide af forårsløgene steges med olie i en gryde i ca. 3 minutter.

Derefter tilsættes kartoflerne, vandet og bouillonterningerne og det bringes i kog. Lad suppen koge under låg i 5-8 minutter til kartoflerne er møre.

Squashen skæres i tern og tilsættes suppen, som herefter koges i yderligere 5 minutter.

Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender.

Sæt gryden tilbage på varmen og kom den grønne del af forårsløgene i. Smag suppen til med salt og friskkværnet  peber.

Tomatbrødet lavede jeg ved først at tænde ovnen på 200 grader varmluft med grill. Derefter skar jeg baguetten i skiver og lagde dem på en plade med bagepapir. Tomaten blev skåret i skiver og lagt ovenpå og herefter drysset med salt og friskkværnet peber. Bages ved ca. 8-10 minutter.

Suppen fordeles i portions skåle og toppes med smuldret feta og persille.

Serveres sammen med tomatbrødet.
Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com