lørdag den 30. april 2016

Amerikanske pandekager med rabarberkompot

Manden min arbejder sent hver anden fredag og derfor prøver jeg altid at give børnene lidt stemning af weekendhygge, selvom far ikke er hjemme.

I går havde jeg hele dagen drukket te med blåbær, så lysten til amerikanske pandekager med blåbær var stor. Tror nu også en god luftig muffin med blåbær kunne have gjort det. Det blev dog pandekagerne der vandt, men uden blåbær, da børnene ikke gider have bær i pandekagerne, men det var et alternativ, der kunne bruges. 


Vi spiste tidlig aftensmad og så blev der serveret amerikanske pandekager med rabarberkompot til dessert. Jeg var faktisk lidt spændt på at servere pandekagerne med andet end sukker, men børnene var helt vilde med rabarberkompotten og vi fik hurtigt spist det hele. 

Da jeg ikke havde tid til at nå at handle inden børnene skulle hentes, er pandekagerne lavet ud fra det jeg lige havde i køkkenet. Så det blev pandekager uden kærnemælk.

Rabarberkompotten var en rest jeg havde tilovers, men mon ikke jeg får lagt en opskrift på den op også på et tidspunkt. 

Opskriften

250 g mel
2 spsk sukker
½ tsk salt
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
2 dl naturel yoghurt eller skyr
2,5 dl mælk
2 æg
2 dl olie

Bland mel, sukker, salt, bagepulver og natron i en skål. 

Del æggene i 2 skåle med hvider for sig og blommer for sig. 

I skålen med æggeblommer tilføjes yoghurt, mælk og olie og det piskes sammen. 

Bland de tørre ingredienser med de våde og pisk det evt. lidt, så der ikke er nogen melklumper. 

Pisk æggehviderne stive og vend den forsigtigt i dejen. 

Varm en pande op og steg pandekagerne i små klatter. Pandekagerne skal vendes når kanterne er lysebrune og virker bagt. 
Share:

onsdag den 27. april 2016

Appelsin småkager

Efter Store Bededagsferien har vores køleskab været fyldt godt op. Vi plejer ellers at være ret god til det der med at få brugt rester, men det er ligesom om at vi har nydt tiden sammen i køkkenet og det har givet masser af småtteri der skal bruges.

Denne gang var det en halv appelsin, som jeg syntes trængte til at blive brugt. Den blev derfor presset og saften blev taget fra sammen med lidt frugtkød. Jeg fik hurtigt rørt en dej til småkager sammen, som det kom i. Appelsinen smager ikke helt vildt meget igennem, men det blev til lidt små hyggelige småkager alligevel. 



Ca 28 stk. 

½ appelsin
2½ dl hvedemel
3/4 dl sukker
100 g smør

Pynt: perlesukker

Pres appelsinen og tag sagten fra sammen med lidt frugtkød. 

Rør alle ingredienserne sammen til en dej og rul den til en lang pølse. 

Lad dejen ligge lidt i enten køleskabet eller fryser, så er den lige til at skære i skiver. 

Skær pølsen i ca. 1 cm tykke skiver og kom den på en bageplade med bagepapir. 

Drys med lidt perlesukker og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter. 


Share:

tirsdag den 26. april 2016

bObles fylder 10 år...

... og i den anledning var vi så heldige, at vi fik lov at være med til at fejre dem i Korsør hos Børn på Glasværket i samarbejde med Testfamilien.



Vi startede med at Bolette, som er stifter af bObles fortalte lidt om bObles' historie og hvordan ideén er opstået. Bagefter var det tid at få læst en historie. bObles har i anledning af deres 10 års fødselsdag udgivet en pixi bog "Ude i haven" med en sød lille historie om deres maskot myren, som møder alle de andre bObles dyr.

Mens myren mødte de forskellige dyr blev de præsenteret for børnene og der var dermed plads til dem der gerne ville lytte til historien og dem der bare var tumle klar.


Som du kan se var Amilia først meget betaget af historien for at blive helt vild med at nærstudere alle de nye dyr. Her er det en stor larve hun sidder på.


Derefter blev der serveret kage og så var der fri leg. Jeg var alene afsted med børnene og Bolette fra bObles og hendes kollega var simpelthen så søde til at tage sig tid til de børn, der havde brug for hjælp.


Børnene havde en rigtig dejlig dag og med mine to aktive krudtugler blev jeg endnu engang bekræftet i, at de altså har det bedst når de kan få lov at tumle lidt vildt. Kommer du i nærheden af Korsør, kan jeg anbefale at kigge forbi Børn på Glasværket. Det er nogle skønne store lokaler med masser muligheder for leg og så har ejeren Mie næsten altid et eller andet spændende igang.

Selvom vi ikke længere er fast familie hos Testfamilien fik vi lov at få en af deres jubilæums dyr med hjem, som vi nu er ved at teste. Det blev den nye mini løve. Vi har i forvejen den store, så jeg er spændt på om størrelsen gør en forskel for børnene. Meget mere om det når testen er klar.



Share:

Kylling i flødesauce med squash og tørrede abrikoser

Vi er blevet rigtig glade for at bruge tørrede abrikoser i maden og der har jeg lavet endnu en ret hvor de kom i. Se flere opskrifter her og her. Denne gang serverede jeg vilde ris til, stegt hvidkål til de voksne og grøntsagsstave til børnene.

Denne ret er hurtig og nem at lave. Ca. 30 minutter i køkkenet og der er serveret.


2 dl vilde ris
400 g kylling
olie til stegning
1½ squash
1 løg
Friskkværnet peber og salt
2 tsk karry
10 tørrede abrikoser
1 dl madlavningsfløde eller cremefine

Sæt risene over.

Skær kyllingen i mindre stykker og kom den i en gryde med olie.

Imens kyllingen bliver svitset skæres squash i mindre stykker og løget pilles og hakkes fint.

Kom squash og løg i gryden og svits det med.

Tilsæt karryen og rør det godt rundt.

Hak abrikoserne og kom dem i gryden sammen med fløde og 1 dl vand.

Lad det simre under låg i ca. 10 minutter. 
Share:

onsdag den 20. april 2016

Varme hveder med marcipan

Skal I bage hveder hjemme hos jer i år? Herhjemme er jeg klar på at få bagt dem med marcipan, som jeg også har lavet tidligere. De smager SÅ skønt. Skulle du have lyst til at prøve dem af, så finder du opskriften herunder. 

Herhjemme regner jeg med at bage sammen med børnene, dog måske først fredag, så vi har god tid og kan nyde tiden i køkkenet sammen. 




12 stk.

50 g smeltet smør
1/4 liter mælk
50 g gær
1 æg
1 spsk. vaniljesukker
1 tsk. salt
250 g revet Original Odense Marcipan
500 g hvedemel

Kom smeltet smør i en skål og tilsæt lidt af mælken, så det er lunkent. Rør gæren ud heri og tilsæt resten af mælken. Tilsæt æg, vaniljesukker, salt, marcipan og 2/3 del af melet og rør dejen godt sammen. Tilsæt resten af melet, lidt ad gangen, og ælt dejen igennem.

Lad dejen hæve 1 time og ælt den let igennem. Del dejen i 12 lige store stykker og tril til boller. Læg dem på en bageplade, gerne lidt tæt så de vokser sammen.

Sæt bradepanden med hvederne oven på en gryde med næsten kogende vand, så bliver de ekstra luftige og lad dem hæve 20 min.

Bag hvederne ved 200° C i 12-15 min., og afkøl en anelse inden servering. De kan også køles helt af, flækkes og ristes i ovnen eller på brødristeren.
Share:

mandag den 18. april 2016

Nyt skab til børnenes værelse - DIY

Som de fleste andre forældre med små børn har vi flere gange måtte bryde vores hoveder med hvordan pokker vi får plads til alt deres legetøj uden værelset virker alt for proppet. Vi endte med at finde min gamle ABC reol frem, da vi her selv kan bestemme afstanden mellem hylderne, men også det så rodet ud.

Det har vi nu fundet en løsning på. Hjemmelavede skabslåger, som vi har designet så de ligner bygninger. Vi har valgt en løsning hvor der er en mindre åbning mellem lågerne og håndtagene er huller, som selv små fingre kan få fat i. Samtidig har vi delt lågerne i to så rummene er mere afgrænsede for overblikkets skyld.

Fordelen ved at lade der være en sprække åben, er at små fingre ikke kommer i klemme især fordi Lillebror allerede bruger bunden af det blå hus som hule. 



Det var meget simpelt og nemt at gå til og ingen tvivl om, at det var malerarbejdet der tog længst tid.

Den enkelte låge er ca. 37 cm bred og 88 cm lang. På de øverste er der derudover ekstra til taget.


1: Først er MDF pladerne blevet skåret til i ønsket størrelse og form og der er boret hul til håndtag.

2: Pladerne er malet i den ønskede hus farve.

3: Der er sat malertape på til firkanterne, som skal være vinduer. Først er malet med samme farve som baggrunden for at lukke af og give en skarp kant. Derefter har vi malet med hvid maling ca. 3 gange. Sidste gang fjernes malertapen, mens malingen stadig er våd, for at man ikke hiver malingen med af. Lad malingen tørre.

4: "Vinduesglassene" er tavlefolie, som er klippet i de ønskede størrelser og sat på den hvide firkant.

5: Skabslågen sættes fast med skabshænglser i en passende størrelse.

Magneter er sat på den midterste hylde og der er sat tilsvarende metal på skabslågen, så lågen holdes lukket selvom der skulle være lidt hældning på gulvet.

6: Resultatet.

Vi har valgt at holde husene med samme type skab til samme vinduer.

De blå og lilla har derfor fået hvide firkanter i størrelsen 21 x 15 cm med sorte glas i størrelse 7,5 x 4,5 cm. Der er dermed 1,5 cm kant hele vejen rundt og 1,5 i krydset.
Vinduerne er sat med 15 cm afstand fra midten af og opefter/ nedad.

Det grønne hus har fået mindre vinduer. Her er den hvide firkant 15 x 10,5 cm og de sorte glas er 5 x 3 cm. Her er også 1,5 cm i kanten og 1,5 cm i krydset.

Vinduerne her er sat på med 10 cm afstand fra midten af og opefter/nedad. 
Share:

søndag den 17. april 2016

Økodag - kram en ko dag

Herhjemme har vi lige som de fleste andre børnefamilier været til økodag idag. Vi bor ikke så langt fra Søbysøgård og derfor var det oplagt at tage derned. Vi var afsted for første gang sidste år med stor succes og derfor var forventningerne også høje da vi tog afsted. Modsat sidste års skønne solskin måtte vi dog nøjes med masser af blæst og kulde, men hellere det end regnvejr.

Ligesom sidste år havde vi aftalt at mødes med min søster med familie og vores forældre. Børnene elsker at være sammen og sådan en oplevelse nydes meget mere når der er en fætter at holde i hånden og udforske sammen med.


Det er sjældent at det lykkes os at få et billede af alle 4 børn samtidig og opmærksomheden var dog også mange forskellige steder, men jeg kunne ikke stå for at de står i aldersrækkefølge. 

Der var rigtig mange mennesker, men jeg blev igen imponeret over hvordan Søbysøgård formår at rumme alle selvom der tydeligvis er rigtig mange afsted. Vi nåede at få lidt smagsprøver og de to mellemste blev udfordret i at smage på forskellige smage. 


Højdepunktet var dog at få lov at klappe køerne og se dem løbe på græs. 



Lillebror elsker dyr, så selvfølgelig skulle koen have et kram. 

Til sidst smuttede vi forbi deres gartneri. De har virkelig mange skønne ting og jeg kom da også hjem med masser af krydderurter til køkkenet. Kommer du forbi Søbysøgård, kan jeg virkelig anbefale at kigge forbi drivhusene. 

Vi var alle godt brugte da vi kom hjem. Nok mest på grund af blæsten, men også fordi det var langt over Lillebrors middagslur. Han blev derfor puttet og så blev der hygget med vores store pige. 


Hun elsker når hun får de der øjeblikke med mor og far alene. 
Share:

torsdag den 7. april 2016

Kylling i fad med tørrede abrikoser, pistacienødder og gulerødder

Efter jeg lavede denne ret, er vi blevet ret glade for kombinationen mellem tørrede abrikoser og kylling. Det giver en god sødme til kyllingen, som hitter herhjemme.

Denne gang blev det til kylling i fad. Det blev til en god saftig kylling med en god smag.

Til kyllingen har vi lavet den nemme løsning, nemlig en ordentlig gang salat til at give retten et lidt lettere udtryk.


4 kyllingefileter
ca. 8 gulerødder
1 tsk karry
1 tsk koriander
½ tsk peber
1½ tsk salt
1 spsk olie
1 dl tørrede abrikoser
2 spsk pistacienødder uden skal

Sæt ovnen på 250 grader.

Skræl gulerødderne og skør dem ud i lidt større stykker.

Smør et ildfast fad og bland karry, koriander, peber og salt med olien.

Kom gulerødderne ved kyllingen og fordel olien på kylling og gulerødder.

Sænk ovnens temperatur til 225 grader og steg kyllingen i ca. 40 minutter.

Imens hakkes abrikoser og pistacienødder. Når kyllingen tages ud drysses det over. 
Share:

søndag den 3. april 2016

Nyt navn, men stadig den samme - Bianca's Kageverden bliver til Home by Bianca

Det der med at være vågen om natten og hele huset sover kan give skøre tanker. Eller det er egentlig en tanke jeg har gået med længe, men det er det der med tiden, når det kræver at bloggen bliver gennemgået for alle indlæg, som har holdt mig lidt tilbage, men nu har jeg skiftet og så må jeg rydde op i indlæggene undervejs.

Beklager hvis du støder på problemer undervejs.

Bloggen ændrer sig som sådan ikke, men da denne blog har eksisteret siden 2010 har den været igennem en udvikling, som betyder at navnet ikke helt hang sammen med bloggen længere.

Jeg laver selvfølgelig stadig kager og mad og det vil selvfølgelig stadig fylde rigtig meget på bloggen, men som dem er jer, der har fulgt mig længe ved, så er der kommet to skønne tidsrøvere til og det bliver derfor ikke så tit, som da jeg i sin tid startede denne blog.

Så bloggen forbliver som den har været de sidste par år, men nu med et mere passende navn. Jeg håber du fortsat vil følge med og ser frem til en blog der passer bedre til mig.


Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com