tirsdag den 16. maj 2017

Slut fred med din krop - Vind billetter til foredag med Kirk Rønler

- indlægget er sponsoreret i form af billetter til vinderen.

Faktisk er det et år siden jeg skrev blog indlægget: "Når mor forsøger at være fit", som du kan læse lige HER. For mig handlede det om at få styr på min krop efter 2 fødsler og give mig selv et sundere fokus. Jeg har altid gerne villet have en sundere tilgang til min hverdag, hvilket har krævet store udfordringer, når man som jeg elsker søde sager og er mor til to små børn.

Kroppen bliver udsat for rigtig mange ting gennem livet og jeg vil ikke mene, at jeg har behandlet min krop specielt dårligt, men den har bestemt ikke altid været gode venner med mig. Jeg kæmper en del med skader, da jeg blandt andet er knæopereret 4 gange og har et piskesmæld, som kan gøre hverdagen svær at overskue.

Modsat mange andre har min primære utilfredshed ved min krop derfor ikke været vægten, men derimod mine ar og de smerter, som har sat begrænsninger for mig. Bevares, selvfølgelig vil jeg gerne være fit og slank, men da jeg både har svømmet og danset på konkurrenceplan, indtil jeg kom til skade, har mit største problem vist været undervægt. Med et brat stop med træningen steg vægten, men ikke alarmerende, så det er først efter jeg er blevet mor, at det er blevet noget der fylder for mig.

Grunden til at vægt og træning fylder mere nu, er selvfølgelig at jeg med smerter har mine begrænsninger i forhold til at lege med mine børn og være der for dem. Det er noget træningen har hjulpet mig med og jeg formår at holde smerterne i skak ved at holde kroppen igang.

Som kvinder har vi altid noget vi gerne vil opnå, og for mig er det at være fit noget der fylder utroligt meget. Om det er fordi det som mig, betyder at jeg kan være der for mine børn eller fordi man gerne vil leve op til et bestemt skønhedsideal er i og for sig det samme. Der kommer ekstra fokus på kosten, træningen eller noget helt andet og det kan hurtigt komme til at tage overhånd.

Det gjorde det for Kirk Rønler og hun fortæller i sit foredrag "Slut fred med din krop" om hendes rejse til et bedre selvværd og en bedre selvopfattelse. Jeg tror det vigtigt, at vi kvinder husker at passe på os selv og husker at vi allesammen har vores kampe at kæmpe, men behøver vi overhovedet det?



Kirk Rønler er af Femina kåret som en af de 100 mest inspirerende kvinder i 2016. 

Jeg er spændt på hvad Kirk har at sige, når hun holder foredrag på onsdag den 24. maj her i Odense og nu kan du vinde 2 billetter til et af hendes foredrag:

Den 24. maj -  Odense
Den 30. maj - København
Den 20. juni - København
19. september - Aalborg

Alt du skal gøre er at skrive en kommentar her til indlægget med hvilken dato, du gerne vil høre Kirk og hvem du vil invitere med. Husk også at skrive din mail, så du kan modtage billetterne, hvis du er den heldige vinder.

Husk du også kan deltage på instagram. Bare kig forbi min profil @biancasverden.

Vinderen trækkes på fredag den 19. maj.
Share:

mandag den 15. maj 2017

The Organic Club Odense

- dette indlæg er ikke sponsoreret, men er helt og holdet min egen mening. 

Selvom jeg efterhånden har boet i Odense i 12 år bliver jeg konstant imponeret over byen og de mennesker, der gør den levende for os andre. Selvom vi slås med ombygninger og klargøring af byen til fremtiden, er der så mange lyspunkter at man ikke skal lede ret lang tid, før der er noget der giver glæde og oplevelser.

For et par uger siden var jeg sammen med andre Odense bloggere blevet inviteret forbi The Organic Club for at høre mere om hvad det er for noget. Inden jeg sagde ja var jeg selvfølgelig ind og kigge lidt nærmere på deres hjemmeside

Konceptet om bæredygtighed og økologi er super hot lige nu og jeg er hoppet i med begge ben. Jeg ved ikke om det er det ekstra fokus, som vi for tiden oplever eller min hverdag med små børn, der har påvirket mig, men jeg kan lide det. Tanken om at vi gør noget godt for os selv om miljøet fylder mere og mere i min bevidsthed og de valg jeg tager til daglig.

Jeg var derfor spændt på at høre mere om hvad de kan byde på. Deres butik i Odense ligger i Brandts Passage 27 og er ikke en butik jeg har lagt mærke til, men lokalerne er skønne og allerede da jeg trådte ind blev jeg ramt af en afslappet og hyggelig atmosfære. De har også en butik i København, som du kan finde på Istedgade 124.



The Organic Club betegner på instagram sig selv som en tøjbutik - et kollektivt klædeskab, hvor du kan bytte dig til andet tøj, men butikken er meget mere end det. Du finder en hyggelig lille café med dejlig stemnings musik, en masse lækkert interiør og skønne økologiske plejeprodukter.

Vi blev budt velkommen af Louise, som er en af ejerne af butikken, som fortalte lidt om tanken bag at starte sådan en butik op og gøre bæredygtighed og økologi tilgængelig. Konceptet med deres klædeskabet er enkelt. Du melder dig ind i fællesskabet og så kan du aflevere noget af det lækre tøj du ikke længere får brugt og få point. De point kan du så bruge til at "købe" andet tøj i klædeskabet. Vil du vide mere, så kig forbi deres butik.

Bagefter fik vi hilst på Manuela, som fortalte lidt om de lækre økologiske plejeprodukter, som butikken forhandler. Her har de fokus på at gøre økologisk pleje tilgængelig ved at have lækre produkter til gode priser.



Manuela fortalte om K beauty (koreansk beauty) og havde taget serien Whamisa med. Her fik vi mulighed for at se, mærke og dufte. Produkterne er baseret på koreanske urter og blomster, f.eks. grøn te og lotus, som destilleres, så de bevarer deres styrke. Produkterne er 95 % økologiske og istedet for vand bruges der chrysanthemum ekstrakter og aloe vera ekstrakter som fugtgivende base.

For koreanerne er det at passe på deres hud en selvfølge og de lærer deres børn at pleje deres hud, som vi lærer vores børn at børste tænder. De bruger mange produkter til at rense deres hud og giver sig god tid, hvilket vi godt kunne lære lidt af.

Selv er jeg ny i plejeverdenen, da jeg tidligere bare har brugt lidt sæbe og skintonic, men pga. hormonforandringer i min hud efter to graviditeter, er jeg begyndt at snuse lidt rundt i den jungle, det kan være, når man ikke er så bekendt med alle begreberne.

Whamisa produkterne har en god konsistens, dufter fantastisk - jeg fik virkelig spa feeling - og deres naturlige indhold tiltaler mig.

Kommer du forbi Brandts Passage eller bare er vild med økologi og bæredygtighed kan jeg varmt anbefale at kigge forbi butikken. Du kan også sagtens kigge ind og nyde deres café med lækker økologi og god stemning - her er plads til alle.


Share:

torsdag den 11. maj 2017

Varme hveder med marcipan og chokolade

Ligesom sidste år (Klik herhar jeg bagt lidt hveder med marcipan. I år har min datter hjulpet med at trille dem og vi blev hurtigt enige om at tilføje lidt chokolade, så vi kunne spise dem efter aftensmad som lidt ekstra hygge. 

Har I bagt hveder i år?



12 stk.

50 g smeltet smør
1/4 liter mælk
50 g gær
1 æg
1 spsk. vaniljesukker
1 tsk. salt
250 g revet Original Odense Marcipan
3 håndfulde chokoladeknapper
500 g hvedemel

Kom smeltet smør i en skål og tilsæt lidt af mælken, så det er lunkent. Rør gæren ud heri og tilsæt resten af mælken. Tilsæt æg, vaniljesukker, salt, marcipan, chokolade og 2/3 del af melet og rør dejen godt sammen. Tilsæt resten af melet, lidt ad gangen, og ælt dejen igennem.

Lad dejen hæve 1 time og ælt den let igennem. Del dejen i 12 lige store stykker og tril til boller. Læg dem på en bageplade, gerne lidt tæt så de vokser sammen.

Sæt bradepanden med hvederne oven på en gryde med næsten kogende vand, så bliver de ekstra luftige og lad dem hæve 20 min.

Bag hvederne ved 200° C i 12-15 min., og afkøl en anelse inden servering. De kan også køles helt af, flækkes og ristes i ovnen eller på brødristeren.
Share:

lørdag den 6. maj 2017

Når mor bliver bange

Det her bliver et af de der personlige indlæg, som for mig er utroligt grænseoverskridende og som jeg aldrig helt ved om jeg egentlig får trykket udgiv på. For mig handler det nok mest om, at  det der med at indrømme man er sårbar, bare ikke er det fedeste og ikke så meget om hvad andre tænker om mig. For det må de da egentlig selv om.

But here it goes..

Med en mand der har startet ny uddannelse bliver man som familie, nogen gange sat overfor nogle valg, som presser hele familien, selvom man gør alt for at være forberedt. Det betyder at jeg skal til at være alene med børnene igen og det skræmmer mig. "Uha hvor farligt kan det være" - tænker du nok, men for mig er det faktisk noget af det mest skræmmende jeg kan komme i tanke om på nuværende tidspunkt. Det var egentlig ikke noget jeg havde tænkt over, før jeg stod i situationen og nærmest havde lyst til at grave mig ned eller stikke af.

Det kræver vist lidt baggrunds forklaring det her.

Da jeg blev gravid med vores søn, var vores datter kun 16 måneder. Det var planlagt og så alligevel ikke. Vi havde ikke lige planlagt jeg blev gravid dagen efter vi sådan skulle til og igang med projekt baby nr. 2, så det var selvfølgelig noget af en overraskelse.

Min graviditet nr. 2 var ikke køn. Faktisk var den så forfærdelig, at jeg helt sikkert ikke skal have flere børn. Den kan du læse meget mere om lige: "Når glæden ikke rigtigt vil komme. " Min tvivl på min krop og mig selv som mor blev virkelig sat på en prøve under hele graviditeten. Jeg var ikke i stand til ret meget og især ikke at tage mig ordentligt af vores datter, der jo ikke engang var blevet 2 år endnu. De fleste dage var en kamp at komme igennem og jeg kan ikke huske ret mange glade stunder fra den tid.

Hvis jeg synes min graviditet var forfærdelig vil jeg nok vove og påstå min fødsel var værre. Faktisk kan du læse min fødselsberetning lige her: "Når 3 bliver til 4". Aldrig om jeg vil ønske sådan en fødsel for nogen. Det at blive lagt i bedøvelse med det der føles om 100 mennesker omkring en, der hektisk render rundt og man aner ikke om ens baby er i live er noget der fylder i mig hver dag, selv nu hvor vores søn er blevet 2 ½ år.

Da min barsel med lillebror var ved at være slut valgte jeg at skifte mit job som revisorassistent ud med et job i en regnskabsafdeling. Valget blev primært taget fordi manden arbejdede i butik og det derfor var mig, der stod med begge børn om eftermiddagen. En opgave som ikke burde være helt umulig, men oddsene var imod os og det er nok her min frygt for at være alene med børnene startede. De første 8 måneder var nemlig fyldt med sygdom - jeg fortalte lidt om det i starten i det her indlæg: "Når mor må give op".

Det var ikke fordi børnenes sygdom fyldte en hel masse. Synes faktisk de klarede det rigtig flot eftersom lillebror kun var 8 måneder, da han startede i det børnehus de begge går i. En integreret institution hvor datteren startede i børnehave delen et par måneder efter. Derimod blev jeg syg - altså som i hele tiden. Efter 1½ år hjemme, først pga. graviditeten og senere barsel, var min krop ikke klar på de bakterier der følger med at have to børn i en større institution og en større arbejdsplads.

Hvis ikke jeg havde halsbetændelse havde jeg influenza eller noget helt tredje. Ikke bare de der almindelige forkølelser, men jeg blev syg med feber eller skulle på pencillin konstant. Det harmonerer bare ikke med at være alene med to børn på 1 og 3 år i ulvetimen efter en aktiv dag i institution.

Jeg slog ikke til nogen steder. Jeg kunne ikke passe mit nye arbejde, jeg kunne ikke tage mig ordentligt af børnene, jeg var en elendig kæreste/kone og jeg nåede da aldrig til at mærke efter mig selv.

1 år efter jeg startede op fra barsel, stoppede manden på sit arbejde. Hans arbejde var presset og jeg var presset og det hele var bare presset for meget. Han har derfor været hjemme ½ år inden han tog et valg, der betyder at han er startet på ny uddannelse. Det betyder også at min tid alene med børnene har været meget begrænset siden i sommer. Da jeg derfor fik besked om at en læreplads for ham, kunne betyde meget alenetid med børnene for mig - alenetid som i 24 timer i døgnet mandag til fredag i 10 uger - gik jeg fuldstændig i baglås.

Jeg er nemlig blevet bange - bange for at være alene med mine børn. Hvor dumt det lyder, så er jeg hunderæd for at ende i samme mølle en gang til. Bange for ikke at slå til og blive en skodmor. Det gør stadig så ondt på mig, at jeg ikke nød tiden med børnene mens de var helt små fordi der ikke var tid, at jeg blev den værste version af mig selv og bare kæmpede for at følge med. Sådan en selverkendelse gør også ondt, for hvem pokker er bange for at være alene med sine børn?!

Så den her gang skal det bare lykkes. For at det kan lykkes skal jeg 100 % ovenpå igen. Jeg skal øve mig i at være alene med mine børn og jeg skal have lavet rutiner og skemaer. Det tager tid og jeg glæder mig til at jeg er på den anden side. Børnene er selvfølgelig blevet større og mere selvstændige, men det presser også min dårlige samvittighed fordi jeg ikke var der godt nok, da de havde mest brug for mig.

Mens jeg skriver det her indlæg sidder jeg faktisk og putter på sofaen med vores mindste, som nu er blevet 2½ år. Klokken er efterhånden blevet kvart i 6 en lørdag morgen og vi nyder stilheden og putter under samme tæppe. Vi hygger og det skal bare nydes.


Citat: Amilia 4 år, februar 2017


Share:

onsdag den 3. maj 2017

Pesto ristede edamamebønner - en lille snack

Endnu en lille snack til filmen eller blot lidt til den lille sult i løbet af dagen. Vi ville prøve lidt nyt og jeg havde hørt, at det er muligt at riste frosne edamamebønner uden skal. Det måtte derfor komme an på en prøve. For at de ikke skulle blive kedelige vendte jeg dem i pesto inden de blev ristet i ovnen. De bliver ikke knasende sprøde, men smager rigtig godt.



200 g frosne edamamebønner uden skal
Urtesalt (jeg brugte ramsløgsalt - find opskriften her)
1½ spsk pesto (jeg brugte hjemmelavet rød pesto, men du bestemmer selv)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Kom alle ingredienserne i en skål og bland det godt sammen.

Fordel på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter. 
Share:

tirsdag den 2. maj 2017

Tomatkiks med dip - en lille snack

I weekenden havde manden og jeg aftalt en kæreste aften med film og lidt snacks, men stedet for at ende med det sædvanlige chokolade eller chips, tog jeg lidt tid i køkkenet og fik bagt lidt tomatkiks.

Kiksene kan sagtens bruges som en lille snack i løbet af dagen også og børnene syntes det var sjovt at være med til at rulle ud og stikke huller i dejen. Det bliver ikke kiks der knækker, men små mundrette bidder brød.

Jeg valgte at servere med en creme fraiche dip lavet med frisk persille, basilikum, ramsløgsalt, dijonsennep og citronsaft. Det hele skal blot blandes sammen i den mængde du synes smager godt.



Opskrift:

25 g gær
2½ dl vand
2 spsk tomatpure
1 spsk tørre oregano
½ spsk tørret basilikum
1 tsk salt
50 g  knækkede hvedekerner
15 g hørfrø
220 g fuldkorns hvedemel.

Rør gæren ud i vandet.

Tilsæt tomatpure, oregano, basilikum, salt, knækkede hvedekerner, hørfrø og rugmel.

Rør dejen godt igennem på røremaskine eller i en skål og lad den hvile tildækket i 20 minutter.

Ælt fuldkorns hvedemel i dejen til den er samlet og ensartet. Den vil være lidt klistret.

Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.

Varm ovnen op til 250 grader med en pizzasten i. Har du ikke en pizzasten kan en omvendt bradepande bruges, som du så skubber bagepapiret ind på ligesom du ville gøre med stenen.

Del dejen i 8 stykker og rul tynd ud på et meldrysset bord.

Den udrullede dej skæres ud i passende stykker.

Læg stykkerne på et ark bagepapir og bag på pizzastenen i ca. 6 minutter ved 250 grader. 
Share:

lørdag den 29. april 2017

Gæsteblogger og græskar-mousse kage

Min søde veninde og medlem af min kageklub har skrevet sit første gæsteindlæg. Tag godt imod hende og hendes lækre kage opskrift.  

Kender I det når man møder en, som man bare klikker med? - Hvor kemien bare passer som fod i hose. Lidt som når man bliver forelsket og tænker hende/ham her er da bare for dejlig en person. 

Jeg har mødt en, som bare gør mig glad – og jeg håber, at jeg kan give lige så meget tilbage og at vores venskab vil blomstre. Jeg forelskede mig, da jeg fandt ud at hun går lige så meget op i om chokoladen rammer 33 eller 34 grader, kan sætte sig ind at jeg sortere mine småkager i 1.- og 2.-sortering, at hun forstår frustrationen ved luftbobler i en frugtgele og synes glæden ved noget nyt bageudstyr er lige så lækkert som mig.

Derudover deler vi ret mange af de samme værdier. Vi har næsten jævnaldrende børn og så har hun i perioder været meget alene med børnene da de var små, fordi hendes mand arbejdede meget. Hun kan derfor meget nemt sætte sig ind i, hvordan det er at rende rundt med havregrød i håret en hel dag, eller at man faktisk ikke gider i bad selv om ens unge lige har kastet op ud over en.

Meget kort; vi mødtes til kvindecross (udendørs træning med en masse andre mødre) tjek gerne http://www.morskrop.dk/ ud. Vi fandt ud af, at vi bor rimelig tæt på hinanden, og da der så var sommerferiepause og vi ikke skulle holde ferie, aftalte vi at fortsætte vores træning sammen henover sommeren. Her faldt snakken ret hurtigt på kage og frøet til vores venskab blev sået.

Bianca tog så det fantastiske initiativ at vi sammen med to andre skønne bagenørder skulle lave os en bageklub. Vi mødtes første gang i begyndelsen af november. Vi havde aftalt, at vi ville have et tema og denne første gang var det oplagt med efterår som inspiration. Fra min hånd blev det til denne kage med græskar:






Græskar-mousse kage
Krydret græskar bund
170 g. smør
200 g brun farin
225 g sukker
3 æg
2,5 dl græskar pure
1 ¼ dl kærnemælk
250 g mel
2 tsk bagepulver
Vanilie (jeg brugte flydende svarende til en halv stang)
1 ½ tsk kanel
1 tsk natron
½ tsk muskatnød

Græskar pureen er lavet ved at skære et lille hokaido-græskar ud i stykker på størrelse med duplo-klods. Indmaden er fjernet, men lad endelig skrællen blive – den er med til at give en god orange farve. Op i en gryde med en lille skvat vand og så skal det ved svag varme koges mørt. Græskarret afgiver væske så der skal kun meget lidt vand til. 

Når det er så mørt at stykkerne kan moses med en ske, pureres det med en stavblender. Der skal bruges både pure i bunden og i moussen. Den pure man får i overskud kan fryses.

Pisk smør. Tilsæt sukker og pisk til det er en ensartet masse. 

Tilføj et æg ad gangen mens der piskes.

Bland græskarpure og kærnemælk sammen i en skål og i en anden skål blandes alle de tørre ingredienser sammen. Rør nu gradvist det tørre og våde i smørblandingen.

Hæld i en springform og bag ca. 30-40 min. ved 200 grader.

Jeg brugte en lille form på ca 16 cm. Dette gav en høj bund som jeg så flækkede til to bunde. Man vil også kunne bruge en større form, men så skal moussen nok ganges op.

Mousse:
2 blade husblas
2 dl fløde
2 dl græskarpure
85 g sukker (muligvis mere)
½ - 1 tsk vanilie (pulver eller flydene – ikke sukker)
1 tsk kanel
Muskat
Ingefær
Kardemomme

Husblas lægges i blød. 

Pureen varmes op i en gryde og smages til med sukker og krydderier. Vrid husblassen og smelt den sammen med pureen.   

Tag gryden af og lad pureen køle af til det er fingervarm eller koldere. 

Pisk fløden og vend den forsigtigt i pureen.  

Jeg har derefter pyntet med mørk chokolade som er sprøjtet ud til blade. Jeg fandt en skabelon på google som jeg printede ud, lagde bagepapir på og kunne så lege med at få de fine chokolade-blade.

Jeg håber I vil have mod på at lege med en lidt anderledes og utraditionel kage


Med mange glade bage hilsner Lulu
Share:

onsdag den 26. april 2017

Noget om morforkælelse, skønhed, #myfactor og nye ord

#myfactor med Max Factor - hvad er din "factor"?

I den der travle mor hverdag glemmer vi mødre tit og ofte os selv - jeg gør i hvert fald. Det gælder også når det kommer til fokus på mit udseende. Jeg drømmer om at huske at give mig selv lidt ekstra pleje, at give mit udseende lidt ekstra opmærksomhed og have tid til lige at fremhæve den der ting ved mit udseende, som jeg især godt kan lide.

Et af de områder, som både er blevet forsømt, men også har forandret sig hos mig er brugen af make-up. Det er ikke kun fordi jeg er blevet mor, men netop også fordi, jeg er blevet mor. 

Som teenager kunne jeg bruge timer på at ligge make-up og prøve nyt af, men jeg har faktisk aldrig brugt make-up i det daglige. Det bunder blandt andet i at jeg var aktiv svømmer og brugte stort set al min tid i en svømmehal. Samtidig havde jeg det der kæmpe plus, at jeg har min mørke farve med mig. Brunt hår, brune øjne og lange øjenvipper. 

Efter 2 graviditeter er jeg desværre endt med at kæmpe en del med uren hud, som følge af hormonforandringer. Det ændrede min tilgang til make-up og istedet for kun at bruge det indimellem blev det en rutine lige at få dækket de værste urenheder, for at slippe for det der jeg ikke ville se på. Udover pudder og en smule mascara har jeg gemt mig lidt bag mine mørke farver og ikke tænkt videre over det. 

Derfor takkede jeg også ja, da Max Factor tilbød mig at kigge forbi og hilse på deres søde Key Make-up artist Mina Ingerslev og få spottet min "myfactor". 



Når man som jeg er lidt novice i make-up verdenen var det sjovt og interessant at få input til hvordan jeg ud fra lidt ændringer i min daglige rutiner, kunne få skabt fokus på #myfactor istedet for bare at gemme det væk jeg ikke ville se på. 

Et nyt ord for mig idag er "brow gel" - Mina spottede straks mine øjenbryn som #myfactor, og selvom jeg ikke selv har tænkt dem, som noget jeg ville fremhæve, fik Mina med lidt enkle tricks fremhævet dem og dermed givet lidt ekstra fokus til mine mørke farver. 



Max Factor kalder deres kampagne #myfactor netop fordi de vil huske os kvinder på, at hylde den "factor" vi er stolte af og bruge make-up'en til at fremhæve den, istedet for, som jeg, blot at skjule mine små skønhedsfejl. 

Som Rozemarijn Koppenaal, Marketing og Director Europe, Max Factor udtaler: 
"Vi ved at alle er smukke på deres egen måde og at skønhed er individuel. Med denne kampagne vil vi motivere alle kvinder til at dyrke deres factor ved at være selvsikre omkring deres udseende og nyde at udtrykke det. Make-up skal ikke være noget, vi bruger til at gemme os. Makeup skal fremhæve vores personlighed og ikke mindst vores "factors". Max Factor's makeup skal få kvinder til at udforske og frembringe deres ultimative selv."
Share:

torsdag den 20. april 2017

Koldhævede rugboller

Sidste dag i påskeferien blev der hygget ekstra om familien. Jeg havde nemlig sat en dej klar i køleskabet søndag aften, så det var bare med at tage den ud, dele den til boller og komme i ovnen.

Børnene elsker når der bliver bagt boller. Min datter var dog lidt utilfreds med at det var en lidt våd dej, så hun måtte ikke trille bollerne, men måtte nøjes med at se på mens mor delte dem og kom i ovnen. 



Opskriften giver ca. 20 lækre rugboller, som også sagtens kan bruges til mellemmåltidet. 

100 g rugflager
4 dl vand

5 dl vand
12,5 g gær
3 tsk salt
150 g havregryn
200 g rugmel
600 g hvedemel


Kom rugflager i en skål med 4 dl koldt vand og lad det stå og trække en times tid. 

Tilsæt derefter 5 dl lunkent vand og rør gæren ud i massen. 

Kom derefter salt, havregryn, rugmel og hvedemel i og ælt det godt sammen. 

Stil i en skål med madfilm over (eller en lukket beholder) i køleskabet over natten. 

Tag dejen ud ½-1 time før du bager bollerne. 

Varm ovnen op til 250 grader og gerne med en pizzasten i. Ellers kan du vende en bradepande om, så den får en plan flade du kan komme bagepapiret med bollerne ind på. 

Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den med en dejskraber eller dejspatel. 

Bag bollerne i ovnen i ca. 15 minutter. 
Share:

fredag den 14. april 2017

Forår i et glas - Ramsløgsalt

Nu er foråret kommet og herhjemme nyder vi alle de soltimer vi kan, både i haven og i vores udestue. Blomster titter frem, køkkenhaven bliver gjort klar og der står små krukker til forspiring i vindueskarmen. Det er balsam for sjælen efter vinterens grå og kolde tid. Selvom vi ikke helt kan regne med temperaturerne endnu, suger vi alt det til os vi kan.

Derfor måtte jeg også have lidt ramsløg med hjem, da de tittede frem af jorden på min vej hjem fra arbejde. 

Nu er påsken igang og der står tiden på familiehygge og påskefrokost. Derfor passede det perfekt med en omgang ramsløgsalt til værter og værtinder. Børnene har klippet fine påskeæg til, hvilket må være den helt perfekte gave til bedsteforældre og oldeforældre. 



Opskriften er nem og lige til at gå til, hvis du kommer forbi et sted med ramsløg. Husk at sæt dig godt ind i kendetegnene ved ramsløg inden du plukker løs, så du ikke får plukket den giftige liljekonval, som til forveksling godt kan ligne ramsløg. Kendetegn ved ramsløg er at de dufter af løg, har en lang bladstilk og vokser fra et løg.

Når du har plukket dine ramsløg kan du nemt lave denne skønne ramsløgsalt, som også kan gemmes til de mørke måneder og minde os om foråret.

Ramsløgsalt:
Ca. 60 ramsløgsblade
250 g salt

Skyl ramsløgene og kom dem i en blender sammen med salt. 

Kværn det hele godt og kom det på en bageplade med bagepapir. 

Tør i ovnen ved 50 grader i ca. 2½ time. Mærk på salten at den er helt tør. 

Lad køle af og kom på fine små glas.  




Share:

onsdag den 5. april 2017

Bønnesalat og ingefær-citron te marineret kylling

Forårsvejret indbyder til let og nem mad, som ikke kræver alt for meget tid i køkkenet. Vi vil ud og nyde vejret, haven og vores dejlige udestue, så derfor har vi haft en genganger på bordet. Opskriften på bønnesalat har jeg ikke tidligere skrevet ned, da jeg laver den lidt ud fra, hvad vi lige har af tilbehør i køleskabet. Bønner har vi næste altid i fryseren, så det er en ret, der er hurtig og nem lige at bikse sammen.



Bønnesalat: 
750 g frosne bønner
250 g cherrytomater
1 glas soltørrede tomater
2 rødløg
1 dl sesamfrø

Dressing:
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
4 spsk hvidvinseddike
1 tsk dijon sennep
1 tsk flydende honning
Salt og peber

Start med at give bønnerne et opkog i en gryde med vand.

Lad bønnerne køle af.

Skær cherrytomaterne ud i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.

Hak de soltørrede tomater og pil løgene som ligeledes hakkes.

Rør ingredienserne til dressingen godt sammen og hæld den over bønnesalaten og vend det hele godt sammen. Lad stå på køl til servering.

Ingefær-citron te marineret kylling:

3 store kyllingefilter
4 teposer Fredsted ingefær-citron te
1 spsk limesaft
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk soja
1 spsk honning
½ tsk salt

Skær kyllingen i mindre tern.

Bland indholdet fra teposerne med resten og rør det godt rundt i en skål sammen med kyllingen.

Lad marinere et par timer i køleskabet (jeg gør det gerne klar om morgenen)

Steg kyllingen på en varm pande og server med tilbehør.

Du kan også komme kyllingestykkerne på spyd til grillen. 
Share:

tirsdag den 4. april 2017

Ingen ko på isen - fra træls til trivsel

- Billetterne var sponsoreret af tikko.dk, meninger og holdninger er helt mine egne.




Som småbørns mor har jeg haft rigtig svært ved at komme ud og huske mig selv midt i al hverdagstravlheden. Derfor blev jeg glad da tikko.dk inviterede til foredrag med Chris MacDonald. 

Ikke nok med jeg havde en god undskyldning for at komme lidt ud sammen med nogen af de andre søde Odense bloggere, jeg fik også mulighed for at få en fed oplevelse, som gav stof til eftertanke. 

Som de fleste andre forbandt jeg Chris MacDonald med motion og sundhed. Det er to emner, som fylder meget herhjemme, det kan du læse meget mere om i mit indlæg her: klik klik. Foredraget kom dog langt fra til at handle om de emner og så alligevel lidt. 

Ingen ko på isen - fra træls til trivsel er et foredrag, som med en god portion selvironi handler om hvilke betingelser der skal være til stede, for at vi som mennesker trives. Chris formår at give en øjenåbner for, hvordan vi med vores travle hverdag glemmer os selv og de punkter som ikke er til forhandling, hvis vi skal have en sund trivsel og fungere som mennesker. 

Selv kunne jeg le lidt ad de fælder jeg falder i, mens Chris forsøgte at få os til at se hvor vigtigt det er at have fokus på, hvordan vi udnytter de ressourcer mennesket har, samtidig med at det faktisk skræmte mig, hvor meget vi presser os selv og vores omgivelser. 

I en tid hvor tiden er en knap ressource, er det med at huske sig selv midt i det hele. Der er bare nogen betingelser, der skal være opfyldt for at vi trives og vi kan slippe for den der ko på isen. 

Ud over Chris MacDonald har tikko.dk en masse andre spændende foredrag på programmet og jeg har allerede udset mig et par stykker, som jeg gerne vil bruge min tid på. Jeg har ikke tidligere prioriteret foredrag, men det må der kunne laves om på. At få input fra en anden vinkel kan kun være sundt, ligemeget om man kommer for at blive oplyst eller blot for underholdningen. 

Share:

tirsdag den 14. marts 2017

På tur til Fruens Bøge - en del af Legeruten

Som tilflytter til Odense gik der lidt tid inden jeg helt forstod at Fruens Bøge, Skovsøen og Engen ligger lige op ad hinanden. Det er steder som de fleste der kommer fra Odense blot nævner uden at tænke over, hvor forvirrende det kan være for udefrakommende, at det rent faktisk er et stort område.

Efter vi er flyttet ret tæt på, er det et af de steder vi kommer mest. For børnene hedder det egentlig bare at i skal i skoven eller til legepladsen ved skoven, men de er heller ikke så store endnu.

Idag havde jeg lovet legepladstur efter børnehave. Det var mens der stadig var forventning om sol og lidt varmere vejr, men når mor har lovet legeplads, så skal der være legeplads.

Vi fik derfor hentet børn og tog op på legepladsen ved Skovalléen. Det er en Kompan legeplads med blødt underlag, som ligge lige ved siden af skinnerne til Fruens Bøge Station, så ud over en rigtig fin legeplads, er det også et kæmpe hit når signalet går igang og toget er på vej. Så myldrer det med børn som skynder sig ned fra legepladsens tårne, vipper og rutsjebaner, for nu skal de se toget.



Legepladsen er rigtig fin og vi har brugt den siden den blev sat op for 2½ år siden. Dengang var Amilia lige knap 2 år og den passede rigtig fin til hende. Jeg har skrevet lidt om vores første tur her. Det er nemt at komme op på legetårne og rutsje ned af rutsjebanerne selvom man ikke er så stor. Samtidig er det et blødt underlag, så børnene slår sig ikke så hårdt hvis de falder ned.



Hvis du fortsætter ind af i Fruens Bøge skov kommer du til et stort "Bøgeblad" og ved siden af bladet er der en balancebane. Her fik børnene også tumlet rundt og udfordret balancen.




Når man ikke er så stor er det også helt fantastisk at vi er inde i skoven, så der er blevet klatret og kastet med blade. Så skidt med vejret ikke var så godt, som mor havde regnet med.



Da vi var færdige på balancebanen kørte vi hjem, men har du god tid og brug for mere luft, så kan du nemt tage en tur rundt om Skovsøen eller gå en tur ud forbi Odense Zoo. Der er masser af gode stier til en gå- eller løbetur.



Både legepladsen ved Skovalléen og legepladsen i Fruens Bøge Skov er en del af Legeruten. Legeruten består af legepladser langs Odense Å. En del af legepladserne kender vi allerede, men konceptet med at lave en rute for leg og udfordring, synes jeg er rigtig god. Jeg overvejer bestemt en tur rundt på ruten, men det bliver vist en legeplads ad gangen. 
Share:

lørdag den 11. marts 2017

Sæt farve på maden - Vind lækkerier fra Gestus!

- Indlægget er sponsoreret, men meninger og holdninger er helt mine egne. 

Ingen hemmelighed at vi herhjemme elsker god mad. Det kræver lækre ingredienser og når de lækre ingredienser ovenikøbet er pakket pænt ind, så bliver jeg lidt ekstra glad.

Gestus har lavet en serie af røde madtendenser. - Nu kan du give køkkenhylderne et ekstra pift med flotte emballager, som nemt kan stå fremme og give lidt personlig stemning. Lad din kakao give liv til retro-stilen, få det feminine touch med den fine dåse til bagepulver eller vis enkelheden med den stilfulde kaffe. 

Nu kan du vinde din helt egen serie af lækre røde madtendenser. Jeg har i samarbejde med Gestus fået lov at give en pakke med lidt lækkert til en heldig vinder. 

Alt du skal gøre er, at skrive en kommentar til indlægget her og fortælle hvor et af de skønne designs ville pynte i dit køkken. Jeg trækker en heldig vinder søndag den 19. marts. 



Præmien består af:
Gestus Mandehørm - Peanuts med jalapenos til snack tid. 
Gestus bagepulver - når der skal bages lidt lækkert. 
Gestus Indian Mango Chutney Hot - Når maden skal piftes lidt op.
Gestus Pesto Rosso - med soltørrede tomater til når pastaen skal have en ekstra glød af sommer. 
Gestus Kakaopulver - til en dejlig varm kop kakao eller måske til at komme i en god kage. 
Gestus 100 % Arabica Hele Kaffebønner - En god kop til dig selv eller dine gæster. 
Gestus Hindbærroulade - Hurtigt og nemt tilbehør til en god kop kaffe. 

Vis Gestus hvordan du bruger deres produkter til at give hverdagen et lille pift ved at bruge #gestusdk når du deler billeder på facebook og instagram. 
Share:

tirsdag den 7. marts 2017

Lime is og Pistacie is i vaffelkurv

Desserten til nytårsfesten bestod af 2 slags hjemmelavet is, serveret i en vaffelskål lavet på mit nye vaffeljern, som ungerne har givet mig i julegave.



Vafler: 
Vaflerne er lavet ud fra min opskrift, som du finder her. Jeg har halveret opskriften, da jeg ikke skulle bruge så mange vafler.

Lime is: 
5 lime, heraf skal fra 2 af dem
1 spsk vaniljeekstrakt
1 dåse kondenseret mælk (397 g)
2 dl piskefløde
3 dl mælk

Riv skallen af de 2 lime og pres saften af dem alle. 

Tilsæt vaniljeekstrakt, kondenseret mælk, piskefløde og mælk og rør det til en ensartet masse. 

Frys på en is maskine eller kom det direkte i en skål i fryseren og rør i massen indimellem indtil den er frosset helt. 

Pistacie is: 
4 past. æggehvider
1 dl sukker
2 dl mælk
1½ dl piskefløde
1 dl Glukosesirup
Ca. 200 g pistaciemasse - find opskriften her

Pisk æggeblommer og sukker sammen.

Kog mælken op sammen med fløde og glukosesirup.

Pisk æggemassen ned i den varme mælkeblanding.

Sigt massen gennem en finmasket si.

Tilsæt pistaciemassen og rør det hele godt sammen.

Frys på en is maskine eller kom det direkte i en skål i fryseren og rør i massen indimellem indtil den er frosset helt. 
Share:

fredag den 3. marts 2017

Salte vandbakkelser med rejesalat

En fin forret, som er nem at lave og hvor det meste sagtens kan gøres klar dagen før.



Vandbakkelser: 
Ca. 15 stk.
2 dl vand
100 g smør
100 g mel
Ca. 3 æg
1 tsk. havsalt

Varm ovnen på til 210 grader.

Kog forsigtigt vand og smør op i en tykbundet gryde.

Tag gryden af varmen og rør melet i til det bliver en ensartet masse. Sæt gryden tilbage på den varme kogeplade og rør godt i dejen et par minutter.

Tag igen gryden af varmen og lad massen køle lidt af.

Slå æggene ud i en separat skål og tilføj et æg ad gangen mens du pisker godt for hvert æg. Det kan godt være du ikke skal bruge hele det sidste æg, så hold øje med dejen. Dejen skal være en tung, tyk og blank. Hvis du tager en klat dej op på en ske, skal dejen falde tungt ned når du vender skeen om. Hvis dejen er blevet for tynd tilsætter du lidt mel.

Sæt dejen på en bageplade beklædt med bagepapir i små toppe med 2 teskeer. Sørg for der er plads mellem dejklatterne, da de hæver.

Skru temperaturen på ovnen ned til 200 grader og bag vandbakkelserne i 15-30 minutter.

Vandbakkelserne kan laves dagen før og opbevares i en pose eller lufttæt beholder.

Rejesalat: 
Til 4 vandbakkelser

250 g rejer
1½ dl creme fraiche
1 spsk grøn pesto (jeg bruge ramsløgspesto)
½ spsk hakket frisk basilikum
1 spsk hakket frisk dild
1 tsk limesaft
Salt og peber

Hold rejerne for sig selv mens du blander dressingen af de øvrige ingredienser.

Smag dressingen til og tilføj rejerne.

Rejesalaten kan laves dagen før og opbevares i en bøtte i køleskabet. 
Share:

fredag den 17. februar 2017

Kransekage nytår 2015

Dette indlæg har forputtet sig, men snydes for en lækker opskrift på hindbærkransekage skal i ikke.

Nytårsaften 2015 blev holdt herhjemme bare os 4 og jeg havde derfor ikke de vilde planer med kransekagen. Samtidig var jeg alene med børnene de fleste dage mellem jul og nytår, så selvom Storesøster og jeg sidste år lavede kransekage i børnehøjde, valgte jeg at det blev lavet hvis jeg nåede det...

... og det gjorde jeg. 2 dage før fik jeg lyst til lige at finpudse min opskrift på hindbærkransekage og når jeg nu var igang kunne jeg da lave lidt helt almindelige kransekagestykker. Så det blev lidt hyggelige små konfekt stykker, der kom på bordet nytårsaften. 


Finpudsningen af min hindbærkransekage opskrift blev rigtig god, så det bestemt denne sammensætning jeg vil lave fremadrettet. Opskriften finder du herunder:

Samtidig fik jeg lavet lidt almindelige kransekage stykker og her måtte jeg lige have fat i min kage veninde, for jeg kunne pludselig ikke huske hvilken opskrift det var vi plejer at bruge. Svaret kom straks at det var Mette Blomsterbergs version på kransekagetoppen. Her valgte jeg derfor at bruge samme opskrift men omregne den til en mindre portion.

Nåede I at lave kransekage i år og er der tradition hos jer for at det er en bestemt slags der bliver lavet? 

Mængde til kransekagestykker 4 personer: 
200 g marcipan
60 g flormelis
16 g past. æggehvide

Hindbærkransekage:
Ca. 20 stk:

200 g marcipan
1 æggehvide
100 g flormelis
2 tsk hindbærekstrakt (jeg brugte Dr. Oetkers)

Pynt:
Frysetørrede hindbær

Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.

Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og læg på køl en times tid.

Tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.

Pynt med frysetørrede hindbær.

Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.

Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.

Når de er kølede af dyppes de i smeltet mørk chokolade, så de får en fin chokoladebund. 


Share:

onsdag den 15. februar 2017

Sunde banan hapsere

Vi får ikke rigtigt spist bananerne herhjemme, før de egentlig er for bløde til nogen af os gider at spise dem. Det blev jeg egentlig lidt træt af og havde tænkt på at lave bananpandekager af dem, men synes ikke lige jeg havde overskuddet til at stå og stege pandekager.

Derfor tog jeg udgangspunkt i opskriften fra mine pandekager og fik lavet lidt banan hapsere, der bare skulle i ovnen og så var der nemme og sunde snacks til os alle 4. 



Opskriften er nem og udgangspunktet er egentlig bare bananer og havregryn og så kan resten tilføjes, som man lige har lyst til.

Jeg lavede dem i disse mængder: 

2 bananer
1½ dl havregryn
3 spsk mørke chokolade knapper
1 tsk kanel

Mos bananerne, tilføj de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen. 

Kom dejen i klatter på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter. 

Lad dem køle af en halv times tid inden de små kommer dem i munden. 
Share:

søndag den 12. februar 2017

Fastelavn i børnehøjde

Nu nærmer fastelavn sig og derfor har datteren og jeg hygget lidt med at lave fastelavnspynt til at hænge op herhjemme.

Amilia har fundet ud af at fastelavn betyder masker, og derfor blev vi hurtigt enige om at der måtte laves lidt masker. Jeg var mest i humør til at sidde lidt stille og nusse lidt, så det blev perlerne vi fandt frem og hyggede med mens lillebror sov til middag. 



Det er en hurtig nem måde at lave lidt pynt og så kræver det ikke, at man har en masse forskellige perler hjemme. Masker og katte kan laves i lige den farve du kan lide, og Amilia synes det var lidt sejt med en lilla maske til hende og en grøn til lillebror. 




Skal I have lidt spiseligt til fastelavn, så kunne det være nedenstående kan friste:  


Fastelavnsris med frugt - find link her


Fastelavnsboller med banan og chokoladefyld - find opskriften lige her

Share:

lørdag den 11. februar 2017

Panna Cotta med syltede rabarber og knuste makroner

Dette indlæg har ligget og gemt sig i mine kladder, men opskriften er nem og smager skønt, så derfor må det lige frem fra gemmerne.

Manden og jeg havde tapas aften i april efter vores Rom tur, og det var derfor med det italienske tema. Desserten blev disse Panna Cotta med syltede rabarber. En skøn dessert, som er nem at lave og du sagtens kan gøre klar i god tid, så det sidste blot skal anrettes lige inde servering.


Opskriften (til 2 personer)

Panna Cotta
250 ml piskefløde
30 g rørsukker
1 spsk vanilje essens eller ½ vaniljestang
2 blade husblas

Syltede rabarber
150 g rabarber (må gerne være fra frost)
1 dl vand
½ dl rørsukker
1 spsk vanilje essens eller ½ vaniljestang

Pynt
Knuste makroner

Panna Cotta

Selve Panna Cottaen skal laves i god tid, da den skal stå på køl minimum 2 timer.

Bland piskefløde, rørsukker og vanilje essens i en gryde og lad den småkoge ved svag varme i 10 minutter.

Imens lægges husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter.

Vrid husblassen og pisk den i den varme fløde.

Skyl dine portionsglas og fordel cremen i glassene. (det er nemmere at få panna cottaen ud af glassene, hvis de bliver skyllet først)

Stil glassene på køl i minimum 2 timer

Syltede rabarber

Kom de optøede rabarber i en gryde med vand, rørsukker og vanilje essens.

Lad det koge let i et par minutter og stil det til side, så det kan køle let.

Kom de syltede rabarber over den kolde Panna Cotta og drys med knuste makroner.


Share:

søndag den 22. januar 2017

Grønkålssalat med appelsin, æble og valnødder

Jeg synes sådan en gang grønkålssalat ser super lækker ud. Alligevel er det ikke en spise vi har prøvet herhjemme, så det måtte der gøres noget ved.

Manden min fik derfor sat en flæskesteg i ovnen til langtidsstegning og så fik jeg lavet grønkålssalat til. Da jeg ikke rigtigt havde overvejet hvad der skulle i salaten, måtte jeg se hvad der lige var i køleskabet. 

Det blev til en dejlig sprød grønkålssalat med appelsin, æble og valnødder. 



Opskriften skal I selvfølgelig ikke snydes for, så den får I her: 

300 g grønkål
1 stort æble
2 appelsiner
2 håndfulde valnødder

Saften fra de udskårede appelsiner
4 spsk ekstra jomfruolivenolie
4 spsk hvidvins eddike
Ramsløgs salt og peber
1 spsk sukker

Skær grønkålen fra de tykke stikle, hak det fint og kom det i en skål. 

Skær kernehuset ud af æblet, skær det i mindre stykker og kom det i skålen til grønkålen. 

Skræl appelsinerne, skær dem i mindre stykker og kom dem i skålen. (saften på skærebrættet hældes i en separat skål til blanding af dressing.)

Bland dressingen af appelsinsaft, olivenolie, hvidvins eddike, salt, peber og sukker og smag til.

Hæld dressingen over salaten og bland det godt. Top med valnødder. 
Share:

tirsdag den 17. januar 2017

Lysaften i Odense Zoo

Vi bor ca. 4 km fra Odense Zoo og derfor har vi selvfølgelig også årskort dertil. Børnene elsker det og vi er ofte kun afsted en enkelt time eller to, for lige at sige hej til dyrene.

I fredags var det dog ikke kun dyrene som trak os til, men Odense Zoo havde arrangeret lysaften, hvor de havde sørget for at lave den fineste lys opsætning med alverdens farver. 

Børnene synes at det var hyggeligt at gå og sige godnat til alle dyrene og vi nød det flotte lys. 



Det giver en helt speciel stemning at gå rundt i mørket, mens lyset skaber skygger og stilheden og aftenroen har sænket sig over zoologiskhave og dyrene. 

Skulle du selv have lyst til at se det fine lys og opleve zoo ved aftentid kan du nå det endnu. De holder åbent fredag og lørdag i januar fra 17-20 og igen i vinterferien. 










Share:

mandag den 9. januar 2017

Stikkelsbærtærte med marcipan og Tatjana Stikkelsbærmarmelade

- Indlægget er sponsoreret. 

"Den Gamle Fabrik har lanceret 3 nye feinschmeckermarmelader lavet af nøje udvalgte bærsorter. De tre marmelader bliver nænsomt syltet i åbne gryder, præcis som i gamle dage. Tilberedningen sker uden kogning, og marmeladen hældes derefter nænsomt på glas. Derved bibeholder råvarerne deres naturlige smag, og bær- og frugtstykker bevares bedst muligt. Det er smagen af dansk sommer på glas.

Fælles for de tre varianter er, at de alle har e fin balance mellem det sure og det søde. Er du mest til det søde, bør du smage Ben Lemond Solbær, som med sine hele bær, kraftige og sødmefulde smag er et perfekt match til det lækre ostebord. 

Åbner du Rondom Ribs, mødes du af en frisk og syrlig duft, som vækker minder om havens nyplukkede bær. Marmeladen er let og har en god sødmebalance med syrlige noter. 

Tatjana Stikkelsbær har en afdæmpet, aromatisk smag, som frembringes af de karakteristiske stikkelsbær, der er kendetegnet ved deres store, søde og aromatiske bær. Denne marmelade passer også perfekt på tapasbordet."

Sådan skriver Den Gamle Fabrik i deres pressemeddelelse. Jag havde derfor store forventninger til smagen i de fine marmelader.

Med pressemeddelelsen fik jeg lidt fine opskrifter og da jeg aldrig har smagt stikkelsbærmarmelade blev de kigget nærmere på for at finde en opskrift hvor marmeladen kunne bruges.

Det endte med en fin Stikkelsbærtærte med marcipan. Jeg havde også tilføjet lidt nougat, da jeg havde en rest fra jul til overs. Kombinationen passede rigtig godt til den stikkelsbærmarmeladen. Den Gamle Fabrik foreslår at vi serverer med cremefraiche til, men det syntes jeg slet ikke var nødvendigt. Tærten bliver en tung og lækker kage, som egner sig rigtig godt til dessertbordet.


Opskriften kan findes på Den Gamle Fabriks hjemmeside her, men I får den nu alligevel her med mit twist med nougat i.

Opskriften er til 4 personer og passer til en tærteform 26 cm i diameter.

Bunden:
100 g smør
200 g hvedemel
100 g sukker
1 æg
1 knsp salt

Fyldet:
2 æggehvider
4 spsk sukker
150 g revet marcipan
100 g rørt nougat
½ stang vanilje
400 g DEN GAMLE FABRIK - Tatjana Stikkelsbær
40 g mandelflager

Kom melet i en skål og smuldr smørret i.

Tilsæt herefter sukker, æg og salt og saml det hele hurtigt til en ensartet dej. Hvis dejen smuldrer kan du tilføje lidt vand.

Hvil dejen i ca. 45 minutter i køleskabet (jeg endte med 3 timer, da dejen blev lavet klar før vi spiste aftensmad).

Rul dejen ud og læg den i et smurt tærtefad.

Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukkeret og pisk til det bliver sejt.

Vend den revne marcipan og nougat i sammen med vaniljekorn fra ½ vaniljestang.

Fordel blandingen i tærtebunden og herefter fordeles marmeladen oven på. Til sidst drysses med mandelflager.

Bag tærten ved 175 grader i ca. 30 minutter. 
Share:

søndag den 8. januar 2017

Windowcakes med Ben Lemond Solbærmarmelade

- Indlægget er sponsoreret

"Den Gamle Fabrik har lanceret 3 nye feinschmeckermarmelader lavet af nøje udvalgte bærsorter. De tre marmelader bliver nænsomt syltet i åbne gryder, præcis som i gamle dage. Tilberedningen sker uden kogning, og marmeladen hældes derefter nænsomt på glas. Derved bibeholder råvarerne deres naturlige smag, og bær- og frugtstykker bevares bedst muligt. Det er smagen af dansk sommer på glas.

Fælles for de tre varianter er, at de alle har e fin balance mellem det sure og det søde. Er du mest til det søde, bør du smage Ben Lemond Solbær, som med sine hele bær, kraftige og sødmefulde smag er et perfekt match til det lækre ostebord. 

Åbner du Rondom Ribs, mødes du af en frisk og syrlig duft, som vækker minder om havens nyplukkede bær. Marmeladen er let og har en god sødmebalance med syrlige noter. 

Tatjana Stikkelsbær har en afdæmpet, aromatisk smag, som frembringes af de karakteristiske stikkelsbær, der er kendetegnet ved deres store, søde og aromatiske bær. Denne marmelade passer også perfekt på tapasbordet."

Sådan skriver Den Gamle Fabrik i deres pressemeddelelse. Jeg havde derfor store forventninger til smagen og den måtte testes af i lidt bagværk.

Da det netop har været jul og det er ved at være nogle år siden, at jeg bagte windowcakes var det for mig oplagt at komme den søde solbærmarmelade lavet af Ben Lemond bær i lidt småkager, som familien kunne nyde sammen.

Kagerne havde en dejlig sødme og kan sagtens spises året rundt. Jeg havde valgt at udstikke dem som hjerter, da jeg stadig er lidt i juletema herhjemme og julen er jo hjerternes fest. De fine hjerter vil også være perfekte til Valentins dag.

Opskriften er nem og du kan sagtens tage børnene med i køkkenet. De vil elske at stikke de søde hjerter ud eller andre figurer lige efter jeres hoved. Det vigtigste er at der kommer et fint vindue i kagerne, så marmeladen kan være der.


Opskriften på ca. 25 kager får du her.
Dejen kan sagtens gøres klar dagen før og ligge i køleskabet over natten.

175 g koldt smør
250 g hvedemel
125 g sukker
4 tsk kakao
ca. 1 dl marmelade

Kom melet i en skål og smuldr det kolde smør heri.

Tilsæt sukker og kakao og ælt det hele godt igennem til du har en samlet dej.

Kom på køl i ca. 20 minutter eller til næste dag.

Rul dejen ud og stil hjerter ud  af dejen med en udstikker. Udstik et mindre hjerte i halvdelen af hjerterne og sæt dem allesammen forsigtigt på en bageplade med bagepapir.

Bag dem ved 200 grader i ca. 8 minutter.

Lad kagerne afkøle og kom en lille klat syltetøj på de hele hjerter. Læg derefter de hullede hjerter ovenpå.

Share:

fredag den 6. januar 2017

Livsstilsændring… bl.a. bl.a. bl.a....


Nu er vi nået på den anden side af alle nytårsforsætterne og lige som så mange andre, har jeg derfor fokus på mig selv, mit liv og min sundhed, så her kommer der et lille skriv fra mig om emnet.  


Når du siger livsstilsændring er alt jeg hører… 
·        Det er bare fordi du ikke lever på den rigtige måde
·        Du foretager forkerte valg
·        Det er altså nemt, du skal bare tage dig sammen
Men ved du hvad?! – det er dit liv:
·        Du lever dit liv, som du vil
·        Du foretager de valg, som du mener er rigtige for dig
·        Det er altså svært, at ændre de der vaner.
Så var det lige at jeg lavede en livsstilsændring i 2016 – eller det vil sige jeg kiggede nærmere på mine vaner, for at se hvor jeg kunne ændre dem. Den primære grund for mit vedkommende, er at jeg har en krop der pga. 4 knæoperationer og et piskesmæld efter et biluheld ofte er smerteramt.
Jeg startede derfor i starten af 2016 en proces, for man kan ikke ændre sit liv og sine vaner fra den ene dag til den anden. Jeg startede med at finde frem til, hvilke vaner jeg synes var gode og hvilke jeg gerne ville lave om på. På den måde kunne jeg bedre fokusere på det der skulle ændres og hvordan.   
Status januar 2016:
·        Jeg elsker god mad – kan være en både en god og en dårlig vane afhængig af indholdet

·        Jeg elsker søde sager – dårlig vane i for store mængder

·        Dårlige undskyldninger: Mine 4 knæoperationer er blevet en undskyldning for at undgå for meget og for hård træning – virkelig dårlig vane

·        Tid til mig selv: Jeg har svært ved at finde tid til mig selv midt i små børns hverdagen og en mand der arbejder meget – dårlig vane

·        Træning 1 gang om ugen: Udendørs kvindecross hos morskrop.dk 1 gang om ugen. – rigtig god vane (jeg startede med barnevognscross, da jeg havde fået Zander, da jeg havde en del skavanker efter en hård graviditet og her er træning hos en fagperson en rigtig god idé)
Det var helt klart plads til forbedringer og heldigvis er status en helt anden her i januar 2017.
Det vigtigste var for mig først og fremmest at skabe tid og have bedre fokus på mig selv, for ikke at ende i de samme vaner igen. At skabe tid er også den sværeste opgave, da det er en knap faktor, når man har små børn og begge forældre er udearbejdende.
Jeg startede derfor januar med at beslutte at ændre en vane ad gangen. Når den vane var blevet til en god vane i stedet for den sure pligt, som det var i starten, så jeg på, hvad jeg så kunne ændre. Det krævede ikke kun noget af mig, men også min mand har måttet involvere sig, for at jeg kunne skabe plads til mig selv.
·        Ugeplaner: Første skridt var, at lave en oversigt over alt der skal nås i løbet af en uge som familie og herefter få lagt en plan, så alle kan deltage aktivt i at få familien til at hænge sammen.

·        Madplaner: Madplaner bruge vi i forvejen, så det var ikke noget nyt her. Madplanerne gør eftermiddagene nemmere, da vi ikke først skal finde ud af hvad vi skal spise, men bare kan gå i gang med madlavningen. Det er selvfølgelig tilladt at improvisere, men så gør vi det fordi overskuddet til det er der.

Samtidig er det nemmere at få lidt sundere madvarer på tallerkenen. Så vi fik hurtigt aftalt at der skulle være 2/3 grønt på tallerkenen som minimum, så vi fik nogen flere vitaminer i os og børnene.

·        Gåture: Når man som jeg har nogle skavanker, er det ikke nogen god idé bare at gå i gang med at træne. Faktisk forsøgte jeg at begynde at løbe mellem mine to graviditeter, hvilket kun endte med en knækket menisk i knæet og endnu en operation. Jeg har derfor fået forbudt løb, men ville stadig gerne have frisk luft og det frirum, der følger med når man er udendørs. Gåture blev derfor en løsning. Jeg startede med at gå ½-1 time 4 gange om ugen indtil kroppen var klar til at komme videre og det for mig var blevet en naturlig del af rutinen i løbet af ugen.  

·        Træning: Da jeg først følte at kroppe var klar til at træne lidt hårdere. Blev det forskellige træningspas, der kom i ugeplanen. Jeg fandt nogen programmer på nettet, så jeg vidste hvad jeg skulle i gang med og ikke først skulle overveje hvad jeg lige havde lyst til, for så tror jeg sofaen havde vundet.

Status januar 2017:

·        Jeg elsker god mad – Jeg spiser stadig alt for meget god mad, men i mindre portioner og ikke lige så ofte.

·        Jeg elsker søde sager – Her er det også lykkes mig at skære ned, men jeg falder stadig i af og til og det har jeg tilladt at gøre plads til, så jeg ikke ender med at stå med dårlig samvittighed.

·        Dårlige undskyldninger: Der er stadig ting jeg ikke kan og må, fordi kroppen siger fra, men jeg har fundet min måde at få kroppen i bevægelse og har stort set været smertefri i snart 1 år. At jeg holder musklerne i gang hjælper mig til at styrke de områder, som giver smerterne. Træningen har dog også givet mig lidt skader undervejs. I løbet af året har jeg både forstuvet min ankel og min ene lilletå, simpelthen fordi jeg er klodset.

·        Tid til mig selv: Der kom tid i kalenderen og jeg blev en prioritet, så der ikke kun står mor på visitkortet.

·        Træning 1 gang om ugen: Jeg træner stadig udendørstræning med morskrop.dk og selvom det er svært at komme afsted her om vinteren, er det en fed fornemmelse bagefter. Har du som jeg et stillesiddende arbejde og lidt småskavanker, kan jeg anbefale kvindecross hos morskrop.dk. Samtidig har jeg fået mere træning ind i ugeplanen og jeg træner derfor minimum 4 gange om ugen.
·        Ekstra tiltag: Jeg går nu ca. 25-30 minutter i min frokostpause på arbejdet. Simpelthen fordi jeg nyder at få lidt frisk luft og mærke kroppen kan andet end at sidde på en kontorstol.


Jeg har ikke fundet mirakel kuren til et større vægttab eller masser af energi, men jeg har fundet frem til den hverdag jeg godt kan lide. Den der giver mig energi og god samvittighed og gør at jeg kan give mere af mig selv. Selvfølgelig er der stadig plads til at udfordre mig selv endnu mere og vi har da perioder med modgang, der gør det svært at tage sig sammen, men overordnet set er jeg godt tilfreds med den hverdag jeg/vi har fået skabt og håber de gode vaner er kommet for at blive.
Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com