fredag den 17. februar 2017

Kransekage nytår 2015

Dette indlæg har forputtet sig, men snydes for en lækker opskrift på hindbærkransekage skal i ikke.

Nytårsaften 2015 blev holdt herhjemme bare os 4 og jeg havde derfor ikke de vilde planer med kransekagen. Samtidig var jeg alene med børnene de fleste dage mellem jul og nytår, så selvom Storesøster og jeg sidste år lavede kransekage i børnehøjde, valgte jeg at det blev lavet hvis jeg nåede det...

... og det gjorde jeg. 2 dage før fik jeg lyst til lige at finpudse min opskrift på hindbærkransekage og når jeg nu var igang kunne jeg da lave lidt helt almindelige kransekagestykker. Så det blev lidt hyggelige små konfekt stykker, der kom på bordet nytårsaften. 


Finpudsningen af min hindbærkransekage opskrift blev rigtig god, så det bestemt denne sammensætning jeg vil lave fremadrettet. Opskriften finder du herunder:

Samtidig fik jeg lavet lidt almindelige kransekage stykker og her måtte jeg lige have fat i min kage veninde, for jeg kunne pludselig ikke huske hvilken opskrift det var vi plejer at bruge. Svaret kom straks at det var Mette Blomsterbergs version på kransekagetoppen. Her valgte jeg derfor at bruge samme opskrift men omregne den til en mindre portion.

Nåede I at lave kransekage i år og er der tradition hos jer for at det er en bestemt slags der bliver lavet? 

Mængde til kransekagestykker 4 personer: 
200 g marcipan
60 g flormelis
16 g past. æggehvide

Hindbærkransekage:
Ca. 20 stk:

200 g marcipan
1 æggehvide
100 g flormelis
2 tsk hindbærekstrakt (jeg brugte Dr. Oetkers)

Pynt:
Frysetørrede hindbær

Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.

Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og læg på køl en times tid.

Tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.

Pynt med frysetørrede hindbær.

Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.

Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.

Når de er kølede af dyppes de i smeltet mørk chokolade, så de får en fin chokoladebund. 


Share:

onsdag den 15. februar 2017

Sunde banan hapsere

Vi får ikke rigtigt spist bananerne herhjemme, før de egentlig er for bløde til nogen af os gider at spise dem. Det blev jeg egentlig lidt træt af og havde tænkt på at lave bananpandekager af dem, men synes ikke lige jeg havde overskuddet til at stå og stege pandekager.

Derfor tog jeg udgangspunkt i opskriften fra mine pandekager og fik lavet lidt banan hapsere, der bare skulle i ovnen og så var der nemme og sunde snacks til os alle 4. 



Opskriften er nem og udgangspunktet er egentlig bare bananer og havregryn og så kan resten tilføjes, som man lige har lyst til.

Jeg lavede dem i disse mængder: 

2 bananer
1½ dl havregryn
3 spsk mørke chokolade knapper
1 tsk kanel

Mos bananerne, tilføj de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen. 

Kom dejen i klatter på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter. 

Lad dem køle af en halv times tid inden de små kommer dem i munden. 
Share:

søndag den 12. februar 2017

Fastelavn i børnehøjde

Nu nærmer fastelavn sig og derfor har datteren og jeg hygget lidt med at lave fastelavnspynt til at hænge op herhjemme.

Amilia har fundet ud af at fastelavn betyder masker, og derfor blev vi hurtigt enige om at der måtte laves lidt masker. Jeg var mest i humør til at sidde lidt stille og nusse lidt, så det blev perlerne vi fandt frem og hyggede med mens lillebror sov til middag. 



Det er en hurtig nem måde at lave lidt pynt og så kræver det ikke, at man har en masse forskellige perler hjemme. Masker og katte kan laves i lige den farve du kan lide, og Amilia synes det var lidt sejt med en lilla maske til hende og en grøn til lillebror. 




Skal I have lidt spiseligt til fastelavn, så kunne det være nedenstående kan friste:  


Fastelavnsris med frugt - find link her


Fastelavnsboller med banan og chokoladefyld - find opskriften lige her

Share:

lørdag den 11. februar 2017

Panna Cotta med syltede rabarber og knuste makroner

Dette indlæg har ligget og gemt sig i mine kladder, men opskriften er nem og smager skønt, så derfor må det lige frem fra gemmerne.

Manden og jeg havde tapas aften i april efter vores Rom tur, og det var derfor med det italienske tema. Desserten blev disse Panna Cotta med syltede rabarber. En skøn dessert, som er nem at lave og du sagtens kan gøre klar i god tid, så det sidste blot skal anrettes lige inde servering.


Opskriften (til 2 personer)

Panna Cotta
250 ml piskefløde
30 g rørsukker
1 spsk vanilje essens eller ½ vaniljestang
2 blade husblas

Syltede rabarber
150 g rabarber (må gerne være fra frost)
1 dl vand
½ dl rørsukker
1 spsk vanilje essens eller ½ vaniljestang

Pynt
Knuste makroner

Panna Cotta

Selve Panna Cottaen skal laves i god tid, da den skal stå på køl minimum 2 timer.

Bland piskefløde, rørsukker og vanilje essens i en gryde og lad den småkoge ved svag varme i 10 minutter.

Imens lægges husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter.

Vrid husblassen og pisk den i den varme fløde.

Skyl dine portionsglas og fordel cremen i glassene. (det er nemmere at få panna cottaen ud af glassene, hvis de bliver skyllet først)

Stil glassene på køl i minimum 2 timer

Syltede rabarber

Kom de optøede rabarber i en gryde med vand, rørsukker og vanilje essens.

Lad det koge let i et par minutter og stil det til side, så det kan køle let.

Kom de syltede rabarber over den kolde Panna Cotta og drys med knuste makroner.


Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com