tirsdag den 23. januar 2018

Peberfrugt pesto

Endnu en opskrift fra nytårs aftens tapasbord, hvor jeg havde valgt at lave en lækker børnevenlig version, som jeg har præsenteret lige her: Børnetapas ved siden af en version til os voksne.

Til de voksne var en del af tilbehøret en lækker artiskokcreme, som du kan finde opskriften på lige her: Artiskokcremesammen med en oliventapanade, som du kan finde opskriften på lige her: Oliventapanade. I julegave havde vi fået en ny stavblender og den må man sige kom på arbejde til at kreere de her lækkerier.

Ud over artiskokcreme og oliventapanade ville jeg gerne forsøge mig med en peberfrugt pesto. Jeg har tidligere lavet en broccoli pesto i et forsøg på at få brugt stokken fra min broccoli. Opskriften på den kan du finde lige her: Broccoli pesto.


Det blev til en rigtig lækker pesto med god smag.

Peberfrugt pesto

1 peberfrugt
Lidt olie
40 g smuttede mandler
1 fed hvidløg
2 spsk æblecidereddike
½ dl vand
40 g parmesan
3 spsk hakkede soltørrede tomater fra glas

Rens peberfrugten og skær den i tern.

Kom lidt olie i en gryde og svits peberfrugten ved svag varme i ca. 5 minutter.

Hak mandlerne og hvidløget og kom dem i gryden. Lad dem svitse med et minuts tid.

Tilsæt herefter æblecidereddike og ½ dl vand. Lad det småsimre i ca. 10 minutter.

Riv parmesanen og kom det i en høj plastikbøtte.

Tilsæt peberfrugt blandingen og de soltørrede tomater og blend det hele til en ensartet masse med en stavblender.

Kom det i en skål og stil det på køl. 
Share:

0 kommentarer:

Send en kommentar

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com